如题所述
第1个回答 2022-06-02
300天【文识趣谈】挑战-DAY1
大家知道这个字怎么读吗?查字典的话只能查到两个音:shēn和sǎn。分别指谷类制成的小渣和煮熟的米粒。
其实,这是一种美食,是我们山东人的特色早餐。在山东人口里,这个字读sá,二声。
大家可以把它看成是一种稀饭,一般由大麦仁、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、香油、酱醋等制成,有鸡肉糁,也有牛肉糁,当然也有什么都不放的。
糁的熬制很费时间,那些卖糁的商户往往早上2-3点就起来了,因为糁至少要熬制2个小时。
煮糁的大锅特别大,足足有一人高,打糁的人往往都站在台阶上,还要用一个长柄大勺子才能把糁盛出来。
我觉得打糁的场景真的算是山东特色了。刚出锅的糁热乎乎的,讲究的人会要求老板趁热在糁里打个鸡蛋,鸡蛋立马就变成了蛋花,再配上绿色的香菜,还有扑鼻的香气,立马能把你肚子里的馋虫勾出来。
在寒冷的冬天,来上一碗热糁,真的没有比这更有红尘气息的了。
那一碗肚子里热滚滚的糁随时都在提醒你:活着多好。如果你有机会来山东,一定一定要去吃碗糁。
大家知道这个字怎么读吗?查字典的话只能查到两个音:shēn和sǎn。分别指谷类制成的小渣和煮熟的米粒。
其实,这是一种美食,是我们山东人的特色早餐。在山东人口里,这个字读sá,二声。
大家可以把它看成是一种稀饭,一般由大麦仁、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、香油、酱醋等制成,有鸡肉糁,也有牛肉糁,当然也有什么都不放的。
糁的熬制很费时间,那些卖糁的商户往往早上2-3点就起来了,因为糁至少要熬制2个小时。
煮糁的大锅特别大,足足有一人高,打糁的人往往都站在台阶上,还要用一个长柄大勺子才能把糁盛出来。
我觉得打糁的场景真的算是山东特色了。刚出锅的糁热乎乎的,讲究的人会要求老板趁热在糁里打个鸡蛋,鸡蛋立马就变成了蛋花,再配上绿色的香菜,还有扑鼻的香气,立马能把你肚子里的馋虫勾出来。
在寒冷的冬天,来上一碗热糁,真的没有比这更有红尘气息的了。
那一碗肚子里热滚滚的糁随时都在提醒你:活着多好。如果你有机会来山东,一定一定要去吃碗糁。