配盐幽菽是什么意思

配盐幽菽的意思是：指豆豉。

拓展内容：

1、宋朝诗人也是个豆豉的嗜好者，有一天遇上从江西来求见的一个读书人，此人知识渊博但也非常自负。于是他对读书人说：“闻公自江西来，配盐幽菽，欲求少许。”读书人听了莫名其妙，根本不知道“配盐幽菽”是什么东西。

2、读书人只有老实承认了他的不懂，并请杨诗人指教。杨万里这才拿出一本字书，翻到“豉”字，下面注释：“配盐幽菽”。原来杨万里向读书人要的是江西豆豉。

3、所谓“配盐幽菽”，《广雅》说：“幽与郁同义，以豆郁之。”也说，做豆豉必须室内温暖，即所谓“幽菽”。也就是说豆豉的制作，需要在室内一定温度下将大豆发酵，再加上辣椒与香料或米曲霉菌种，使大豆的蛋白质分解成，这便是豆豉的“臭”味所在，也即是豆豉美味所在。