这个季节的荞头很嫩，应该怎么吃才好吃啊？

荞头其地下鳞茎和嫩叶皆可食用，成熟的薤个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制品还可入药，有健胃、轻痰、治疗慢性胃炎的功效。 1.增进食欲 薤像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进，还可以刺激肠胃功能的提高。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。 2.治疗疾病 薤被誉为“菜中灵芝”，对中医而言，薤所含的许多成分对冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕、慢性支气管炎、喘息、咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症也有很好的治疗或辅助治疗作用。 3.提高体温 薤是一种外形类似大蒜的食材，原产中国，中医认为它属温性，具有温暖身体、提高体温的作用，也因此，吃薤有助于在冬季改善体寒。 4.强健筋骨 薤的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。 5.预防癌症 薤所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。薤内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长；薤还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量
荞头炒五花肉
主料
藠头300克
五花肉180克
辅料
花生油适量
料酒一勺
生抽少许
食盐少许
步骤1

荞头野生的。我们这叫野蒜，特别特别香，菜市场也有卖，不过不是野生的。味道没有这么香
步骤2

洗的过程很奔溃，10遍不止，沥干水分
步骤3

荞头切段，五花肉切片
步骤4

热油，放入五花肉爆炒
步骤5

炒至五花肉变色
步骤6

适量生抽翻炒均匀
步骤7

加入荞头爆炒，少许盐，翻炒均匀
步骤8

适量的水，大火烧开
步骤9

盖上盖子，烧开
步骤10

出锅前，适量老酒，翻炒均匀即可
步骤11

香喷喷的荞头炒五花肉好了，我可以吃两碗饭

荞头现在很嫩应该蒸着吃或凉拌吃可以把它切成粉放一些海鲜酱油葱花大蒜再撒一些盐均匀搅拌放一些辣椒油很美味

这个季节的桥头很嫩有很多种吃法，可以凉拌着吃，而且这个季节吃一些两半的是比较爽口的

荞头炒腊肉好吃。将荞头用刀拍扁，切成片，用少许盐抓一抓，腊肉切成薄片，先热锅炒腊肉出油，下干红椒，下荞头，翻炒至熟即可。香脆可口，油而不腻。