降低食品的粘性,提高食品的韧性都有一些什么样的方法呢?
比如说年糕,凉皮,面条,河粉之类的吧!
因为感觉粘性太大了,这些东西就成一团了,而韧性不好的话,嚼起来就没有口感了啊!
第1个回答 2009-11-06
看是什么食品啊，你的问题没办法回答
在锅里烧的时候多放点油，多翻炒几下，当中加一些蔬菜就不容易粘连了。
在锅里烧的时候多放点油，多翻炒几下，当中加一些蔬菜就不容易粘连了。
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