如题所述
第1个回答 2023-07-16
三鲜有地三鲜、树三鲜、水三鲜。
1、地三鲜
地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）；到了东北，地三鲜就变成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。
2、树三鲜
树三鲜即樱桃、枇杷（一说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃）。
3、水三鲜
水三鲜即海蛳、河鲀、鲥鱼（一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼）。
三鲜春卷做法：
材料准备：瑶柱、干香菇、白菜、精肉、黄酒、淀粉、盐、虾仁、冬笋、食用油、味精、浓缩鸡汁、胡椒粉、春卷皮、淀粉糊等。
1、瑶柱、干香菇事先浸泡两小时。白菜洗净，切丝。精肉切丝，黄酒、淀粉、盐腌制半小时，待用。虾仁和瑶柱剁成泥。香菇切丝。冬笋切丝。
2、热锅，倒油。先炒肉丝，起锅待用。然后香菇和冬笋，起锅待用。最后白菜和虾肉瑶柱泥，炒匀。把之前几样一起倒入。盐、味精、浓缩鸡汁和胡椒粉适量。（要比平时烧菜稍微咸一点）
3、春卷皮摊开，备点淀粉糊，像做纸工一样包起来就可以了。不吃的直接放速冻，可以保质一周。吃的下油锅煎至两面金黄即可。
以上内容参考：
