生抽和老抽的区别是什么?

1>生抽和老抽区别
生抽＝颜色较浅，酱味较浅，咸味较重，较鲜，多用于调味；老抽＝颜色较深，酱味浓郁，鲜味较低，故有加入草菇以提高其鲜味的草菇老抽等产品，一般用于给菜肴上色
2>酱油的分类酱油主要分为酿造酱油、配制酱油两大类：
酿造酱油——
以大豆、小麦为原料，经过微生物天然发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。