怎么解决炒菜容易粘锅的问题

做菜之前，用清水和百洁布（或者钢丝球子）清洗干净！
坐到灶上开火，把锅烧热，起破锅底的温度要很高！然后在倒入炒菜用的油，然后在下料炒制，一般这样的就太容易粘锅了！

一个是锅的问题，锅不好炒菜很容易粘锅，第二点就是炒茶注意火候，火候别太急，太急了菜不但不好还容易糊，粘锅！再就是炒菜油一定要放的适当放的少了肯定粘锅，特别是豆制品之类的

多放点油，勤翻就没事了 。