如题所述
大慈阁香油始于南宋宝庆三年（公元1227年），原产自大慈阁禅院内的香油坊。
清乾隆三十年（公元1765年），在乾隆皇帝途经保定时，因机缘际会，大慈阁香油被乾隆皇帝钦点为御用膳食。
秉承古寺悠久历史，大慈阁香油选料上乘、做工严谨，以精选的芝麻为原料，利用小石磨采用特殊工艺加工制作，保持了芝麻香油的传统古朴风味，其颜色呈棕红色，清澈透亮，味香持久。
大慈阁香油历代薪火相传，一直坚持采用传统的小磨工艺进行制作，故虽然岁月变迁，但其风味依旧。大慈阁香油以其朴拙的历史和优秀的品质传承至今，成为古城保定传统素食文化之瑰宝。 大慈阁素面始于南宋宝庆三年（公元1227年），原产自大慈阁禅院的斋堂，距今已有八百年历史。
大慈阁素面与大慈阁文化一脉相承，深受古代帝王将相、大德高僧的喜爱，如宋末元初的蔡国公张柔，清朝初年的红顶商人王锡衮，清朝末期的胜果大和尚，民国初年的周符麟将军等。
清乾隆三十年（公元1765年）更有乾隆皇帝称赞大慈阁素面为“善因善果、素面素心”，令人神往。
大慈阁素面为寺院素食，体现佛教慈悲精神，不仅口感宜人，造型悦目，其中配加的山珍药材，更有延年益寿之功效。 时至今日，素食正逐渐成为潮流，食素不仅有益健康，还可修德正心，而食大慈阁素面仿入清幽之境，可以抚慰世人浮躁之心灵。此乃一入慈悲地，可抛贪嗔痴，心生欢喜也。 大慈阁酱菜起源于南宋宝庆三年（公元1227年）。
清乾隆三十年（公元1765年），乾隆皇帝品尝大慈阁酱菜后赞不绝口，遂钦点大慈阁酱菜为御用膳食。
大慈阁酱菜完全采用传统老工艺经天然方法酱制，且用料考究，其特点甜、咸、嫩、脆，酱香浓郁。
大慈阁酱园购进原料，务求精良，不惜重价。如收购小红萝卜，论个给价，但必须符合质量、规格等要求，保持嫩脆。收购韭菜花，则要鲜嫩的纯花，不带花籽、花铃。但收购价格往往要高于普通韭菜花的一倍。这等原料制成的成品，质优则无柴，食之无渣滓。
大慈阁酱园为保口味纯正，在售卖时要求严格，酱菜要存放在酱缸内，售卖多少出缸多少，从出缸到顾客手中都在很短时间内完成。
经过精心酱制的大慈阁酱菜营养丰富、品种众多，有大慈阁酱包瓜、大慈阁酱八宝菜、大慈阁酱黄瓜、大慈阁酱子萝、大慈阁酱地露、大慈阁酱五香疙瘩头、大慈阁酱花生仁等三十个品种。
数百年来大慈阁酱菜既保留了自己北方风味的优良传统，又逐步吸收南方酱菜特长，形成自己独有的生产工艺，始终传承着大慈阁酱菜既有的老辈子口味。 大慈阁糕点始于南宋宝庆三年（公元1227年），创始人是元朝蔡国公张柔麾下的部将何伯策。大慈阁糕点虽历史久远、世代相传、味美色佳、独具风味，但在历史上最初只有皇帝、大臣、大慈阁僧众等少数人才能享用。
大慈阁糕点有外用糕点、内用糕点两大类，讲究现吃现烤，味美色佳、独具风味。
外用糕点主要用于进贡、馈赠、恩赏等。
内用糕点分为应时糕点、常年糕点、到门糕点、宴席糕点、节用糕点五类，各类皆独具特色。
应时糕点是根据花卉开放季节而制作，有春季的藤花饼、百合饼；夏季的薄荷饼、绿豆饼；秋季的菊花饼、桂花饼；冬季的萝卜饼、豆沙饼等。常年糕点有大酥合、菊花酥、百合酥等。到门糕点是专作宾客上门款待用，如一口盅、棉花糖。宴席糕点是根据宴席的性质而做，如寿宴用“寿”字饼、“如意”饼等。节日糕点有元宵、月饼等。
大慈阁糕点是历代劳动人民智慧的结晶，是古城保定传统饮食文化中的奇葩！
