如题所述
第1个回答 2022-08-11
还没出发去廿八都之前,我曾向老家在衢州的朋友打听,”有什么特色 美食 可以推荐呢?“出去玩吃什么对我来说意义重大,毕竟这世上唯 美食 不可辜负也!
廿八都(Nianbadu)古镇,位于浙江江山境内,江山是浙江衢州市下辖的一个县级市,地处浙闽赣三省交界, 历史 上是边区的重要集镇。
要问廿八都名字的由来,还得从北宋年间说起。据说在北宋熙宁四年,也就是1071年,江山设都四十四,此地排行第廿八,因而得名廿八都,并由此沿用至今。
廿八都古镇,与南浔、周庄、乌镇、同里等著名古镇比起来,有着截然不同的风格,甚至带有几分神秘,可以说目前它依然是藏在深山人未识,甚至还被学者称为“一个遗落在大山里的梦”。
我也是经不住朋友的多次”诱惑“,终于在某年的元旦假期,买了高铁票兴冲冲地就去了。出发前,我还特地要朋友推荐当地 美食 ,朋友竟然随口报出七八个菜名,廿八都燕皮馄饨、廿八都铜锣糕、廿八都笋干炖排骨、廿八都腊肉鱼干、廿八都枫溪鱼等等,而这最后一道压轴的就是廿八都风炉豆腐。
我记得那天我们到的时候已经过了中午饭点了,在民宿放下包后,老板娘带着我们从边门进去,七拐八拐后,就到了枫溪老街,这才算正式开启我们的廿八都豆腐寻味之旅!
枫溪老街是廿八都的主街,两侧排列着整齐的店铺,跟江南古镇的格局一样,一般是前店后宅式的,林兴友的豆腐坊便“藏”在这老街上。
林兴友是廿八都豆腐的传承人,他做豆腐已经有三十年多了,而这家豆腐坊的年岁却还要更久一些。豆腐坊原本是老支书王景春家的,据说王家祖上做豆腐已经有差不多百年的 历史 了,但无奈王家后人不愿意继承祖业,而当时年轻憨厚的林兴友经常来王家豆腐坊帮忙,于是老王书记就相中了林兴友,想要把豆腐坊传给他。
林兴友从老支书手中接过豆腐坊后,这一做就是三十多年,而且他还把豆腐坊的事业越做越兴旺了,甚至还有日本的商客来到廿八都后,对林兴友的手工做豆腐的技艺深深折服,对廿八都豆腐的味道更是赞不绝口。
在江山土话中,豆腐的读音好似”头福”,本地人过新年是一定要吃豆腐、迎头福的,而江山最好的豆腐就在廿八都。
走进枫溪老街,漫步在沉重而悠远的青石板上,你就能看到有几个炉子和砂锅摆在路边,廿八都人在豆腐中加入了香菇、排骨、冬笋和各种香料一起慢炖。游客路过,花几块钱买上一碗,或坐或站,一边看着这古街、老宅、楼阁,一边细细品尝这传承百年的老味道,好不惬意!
廿八都的豆腐之所以好吃,还得归功于本地产的原材料。首先,田塍豆是江山特有的,不仅豆质新鲜,而且安全又营养丰富。另外,好的豆腐也少不了汤水的滋润,只有本地的高山泉水才能煮出一锅地道风味的风炉豆腐。
有了好的材料,没有好的技艺去支撑那也是徒劳的。想要制作出一块好豆腐,说起来容易做起来难,尤其是现在像林师傅一样耐得住性子的匠人更是少之又少。黄豆过筛、清洗、浸泡、磨豆,一直到最后的做豆腐,每一步都极其考究,容不得半点马虎。
去廿八都玩,吃豆腐是必须的,尤其是在秋冬季节,廿八都野猪肉炖豆腐就是像我一样的游客必点的一道本地特色菜。
有人说“美器配 美食 ”,廿八都人吃豆腐却很粗狂,店家会在店门口支一口大铁锅,这也是老板的绝招,江山特有的猪肉在大铁锅里炖得酥烂,豆腐外柔内嫩,出锅时加一大把青蒜,香气瞬间扑鼻而来,让路过的游客馋涎欲滴,忍不住想要停下脚步一饱口福再走!
廿八都是我国 历史 文化名镇,也被列入国家5A级 旅游 景区,除了廿八都豆腐闻名遐迩,廿八都还有很多特色鲜明的文化标签,比如“百家姓”、“四大家族”、“九种方言”、“山歌之乡”等等,这些就等着大家自己去发现啦!
今天就跟大家分享到这里,下次去哪儿吃吃喝喝呢?
感谢阅读,Bon Appetit!祝好胃口!
廿八都(Nianbadu)古镇,位于浙江江山境内,江山是浙江衢州市下辖的一个县级市,地处浙闽赣三省交界, 历史 上是边区的重要集镇。
要问廿八都名字的由来,还得从北宋年间说起。据说在北宋熙宁四年,也就是1071年,江山设都四十四,此地排行第廿八,因而得名廿八都,并由此沿用至今。
廿八都古镇,与南浔、周庄、乌镇、同里等著名古镇比起来,有着截然不同的风格,甚至带有几分神秘,可以说目前它依然是藏在深山人未识,甚至还被学者称为“一个遗落在大山里的梦”。
我也是经不住朋友的多次”诱惑“,终于在某年的元旦假期,买了高铁票兴冲冲地就去了。出发前,我还特地要朋友推荐当地 美食 ,朋友竟然随口报出七八个菜名,廿八都燕皮馄饨、廿八都铜锣糕、廿八都笋干炖排骨、廿八都腊肉鱼干、廿八都枫溪鱼等等,而这最后一道压轴的就是廿八都风炉豆腐。
我记得那天我们到的时候已经过了中午饭点了,在民宿放下包后,老板娘带着我们从边门进去,七拐八拐后,就到了枫溪老街,这才算正式开启我们的廿八都豆腐寻味之旅!
枫溪老街是廿八都的主街,两侧排列着整齐的店铺,跟江南古镇的格局一样,一般是前店后宅式的,林兴友的豆腐坊便“藏”在这老街上。
林兴友是廿八都豆腐的传承人,他做豆腐已经有三十年多了,而这家豆腐坊的年岁却还要更久一些。豆腐坊原本是老支书王景春家的,据说王家祖上做豆腐已经有差不多百年的 历史 了,但无奈王家后人不愿意继承祖业,而当时年轻憨厚的林兴友经常来王家豆腐坊帮忙,于是老王书记就相中了林兴友,想要把豆腐坊传给他。
林兴友从老支书手中接过豆腐坊后,这一做就是三十多年,而且他还把豆腐坊的事业越做越兴旺了,甚至还有日本的商客来到廿八都后,对林兴友的手工做豆腐的技艺深深折服,对廿八都豆腐的味道更是赞不绝口。
在江山土话中,豆腐的读音好似”头福”,本地人过新年是一定要吃豆腐、迎头福的,而江山最好的豆腐就在廿八都。
走进枫溪老街,漫步在沉重而悠远的青石板上,你就能看到有几个炉子和砂锅摆在路边,廿八都人在豆腐中加入了香菇、排骨、冬笋和各种香料一起慢炖。游客路过,花几块钱买上一碗,或坐或站,一边看着这古街、老宅、楼阁,一边细细品尝这传承百年的老味道,好不惬意!
廿八都的豆腐之所以好吃,还得归功于本地产的原材料。首先,田塍豆是江山特有的,不仅豆质新鲜,而且安全又营养丰富。另外,好的豆腐也少不了汤水的滋润,只有本地的高山泉水才能煮出一锅地道风味的风炉豆腐。
有了好的材料,没有好的技艺去支撑那也是徒劳的。想要制作出一块好豆腐,说起来容易做起来难,尤其是现在像林师傅一样耐得住性子的匠人更是少之又少。黄豆过筛、清洗、浸泡、磨豆,一直到最后的做豆腐,每一步都极其考究,容不得半点马虎。
去廿八都玩,吃豆腐是必须的,尤其是在秋冬季节,廿八都野猪肉炖豆腐就是像我一样的游客必点的一道本地特色菜。
有人说“美器配 美食 ”,廿八都人吃豆腐却很粗狂,店家会在店门口支一口大铁锅,这也是老板的绝招,江山特有的猪肉在大铁锅里炖得酥烂,豆腐外柔内嫩,出锅时加一大把青蒜,香气瞬间扑鼻而来,让路过的游客馋涎欲滴,忍不住想要停下脚步一饱口福再走!
廿八都是我国 历史 文化名镇,也被列入国家5A级 旅游 景区,除了廿八都豆腐闻名遐迩,廿八都还有很多特色鲜明的文化标签,比如“百家姓”、“四大家族”、“九种方言”、“山歌之乡”等等,这些就等着大家自己去发现啦!
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