如题所述
第1个回答 2022-08-11
还没出发去廿八都之前，我曾向老家在衢州的朋友打听，”有什么特色 美食 可以推荐呢？“出去玩吃什么对我来说意义重大，毕竟这世上唯 美食 不可辜负也！
廿八都（Nianbadu）古镇，位于浙江江山境内，江山是浙江衢州市下辖的一个县级市，地处浙闽赣三省交界， 历史 上是边区的重要集镇。
要问廿八都名字的由来，还得从北宋年间说起。据说在北宋熙宁四年，也就是1071年，江山设都四十四，此地排行第廿八，因而得名廿八都，并由此沿用至今。
廿八都古镇，与南浔、周庄、乌镇、同里等著名古镇比起来，有着截然不同的风格，甚至带有几分神秘，可以说目前它依然是藏在深山人未识，甚至还被学者称为“一个遗落在大山里的梦”。
我也是经不住朋友的多次”诱惑“，终于在某年的元旦假期，买了高铁票兴冲冲地就去了。出发前，我还特地要朋友推荐当地 美食 ，朋友竟然随口报出七八个菜名，廿八都燕皮馄饨、廿八都铜锣糕、廿八都笋干炖排骨、廿八都腊肉鱼干、廿八都枫溪鱼等等，而这最后一道压轴的就是廿八都风炉豆腐。
我记得那天我们到的时候已经过了中午饭点了，在民宿放下包后，老板娘带着我们从边门进去，七拐八拐后，就到了枫溪老街，这才算正式开启我们的廿八都豆腐寻味之旅！
枫溪老街是廿八都的主街，两侧排列着整齐的店铺，跟江南古镇的格局一样，一般是前店后宅式的，林兴友的豆腐坊便“藏”在这老街上。
林兴友是廿八都豆腐的传承人，他做豆腐已经有三十年多了，而这家豆腐坊的年岁却还要更久一些。豆腐坊原本是老支书王景春家的，据说王家祖上做豆腐已经有差不多百年的 历史 了，但无奈王家后人不愿意继承祖业，而当时年轻憨厚的林兴友经常来王家豆腐坊帮忙，于是老王书记就相中了林兴友，想要把豆腐坊传给他。
林兴友从老支书手中接过豆腐坊后，这一做就是三十多年，而且他还把豆腐坊的事业越做越兴旺了，甚至还有日本的商客来到廿八都后，对林兴友的手工做豆腐的技艺深深折服，对廿八都豆腐的味道更是赞不绝口。
在江山土话中，豆腐的读音好似”头福”，本地人过新年是一定要吃豆腐、迎头福的，而江山最好的豆腐就在廿八都。
走进枫溪老街，漫步在沉重而悠远的青石板上，你就能看到有几个炉子和砂锅摆在路边，廿八都人在豆腐中加入了香菇、排骨、冬笋和各种香料一起慢炖。游客路过，花几块钱买上一碗，或坐或站，一边看着这古街、老宅、楼阁，一边细细品尝这传承百年的老味道，好不惬意！
廿八都的豆腐之所以好吃，还得归功于本地产的原材料。首先，田塍豆是江山特有的，不仅豆质新鲜，而且安全又营养丰富。另外，好的豆腐也少不了汤水的滋润，只有本地的高山泉水才能煮出一锅地道风味的风炉豆腐。
有了好的材料，没有好的技艺去支撑那也是徒劳的。想要制作出一块好豆腐，说起来容易做起来难，尤其是现在像林师傅一样耐得住性子的匠人更是少之又少。黄豆过筛、清洗、浸泡、磨豆，一直到最后的做豆腐，每一步都极其考究，容不得半点马虎。
去廿八都玩，吃豆腐是必须的，尤其是在秋冬季节，廿八都野猪肉炖豆腐就是像我一样的游客必点的一道本地特色菜。
有人说“美器配 美食 ”，廿八都人吃豆腐却很粗狂，店家会在店门口支一口大铁锅，这也是老板的绝招，江山特有的猪肉在大铁锅里炖得酥烂，豆腐外柔内嫩，出锅时加一大把青蒜，香气瞬间扑鼻而来，让路过的游客馋涎欲滴，忍不住想要停下脚步一饱口福再走！
廿八都是我国 历史 文化名镇，也被列入国家5A级 旅游 景区，除了廿八都豆腐闻名遐迩，廿八都还有很多特色鲜明的文化标签，比如“百家姓”、“四大家族”、“九种方言”、“山歌之乡”等等，这些就等着大家自己去发现啦！
今天就跟大家分享到这里，下次去哪儿吃吃喝喝呢？
感谢阅读，Bon Appetit！祝好胃口！
廿八都（Nianbadu）古镇，位于浙江江山境内，江山是浙江衢州市下辖的一个县级市，地处浙闽赣三省交界， 历史 上是边区的重要集镇。
要问廿八都名字的由来，还得从北宋年间说起。据说在北宋熙宁四年，也就是1071年，江山设都四十四，此地排行第廿八，因而得名廿八都，并由此沿用至今。
廿八都古镇，与南浔、周庄、乌镇、同里等著名古镇比起来，有着截然不同的风格，甚至带有几分神秘，可以说目前它依然是藏在深山人未识，甚至还被学者称为“一个遗落在大山里的梦”。
我也是经不住朋友的多次”诱惑“，终于在某年的元旦假期，买了高铁票兴冲冲地就去了。出发前，我还特地要朋友推荐当地 美食 ，朋友竟然随口报出七八个菜名，廿八都燕皮馄饨、廿八都铜锣糕、廿八都笋干炖排骨、廿八都腊肉鱼干、廿八都枫溪鱼等等，而这最后一道压轴的就是廿八都风炉豆腐。
我记得那天我们到的时候已经过了中午饭点了，在民宿放下包后，老板娘带着我们从边门进去，七拐八拐后，就到了枫溪老街，这才算正式开启我们的廿八都豆腐寻味之旅！
枫溪老街是廿八都的主街，两侧排列着整齐的店铺，跟江南古镇的格局一样，一般是前店后宅式的，林兴友的豆腐坊便“藏”在这老街上。
林兴友是廿八都豆腐的传承人，他做豆腐已经有三十年多了，而这家豆腐坊的年岁却还要更久一些。豆腐坊原本是老支书王景春家的，据说王家祖上做豆腐已经有差不多百年的 历史 了，但无奈王家后人不愿意继承祖业，而当时年轻憨厚的林兴友经常来王家豆腐坊帮忙，于是老王书记就相中了林兴友，想要把豆腐坊传给他。
林兴友从老支书手中接过豆腐坊后，这一做就是三十多年，而且他还把豆腐坊的事业越做越兴旺了，甚至还有日本的商客来到廿八都后，对林兴友的手工做豆腐的技艺深深折服，对廿八都豆腐的味道更是赞不绝口。
在江山土话中，豆腐的读音好似”头福”，本地人过新年是一定要吃豆腐、迎头福的，而江山最好的豆腐就在廿八都。
走进枫溪老街，漫步在沉重而悠远的青石板上，你就能看到有几个炉子和砂锅摆在路边，廿八都人在豆腐中加入了香菇、排骨、冬笋和各种香料一起慢炖。游客路过，花几块钱买上一碗，或坐或站，一边看着这古街、老宅、楼阁，一边细细品尝这传承百年的老味道，好不惬意！
廿八都的豆腐之所以好吃，还得归功于本地产的原材料。首先，田塍豆是江山特有的，不仅豆质新鲜，而且安全又营养丰富。另外，好的豆腐也少不了汤水的滋润，只有本地的高山泉水才能煮出一锅地道风味的风炉豆腐。
有了好的材料，没有好的技艺去支撑那也是徒劳的。想要制作出一块好豆腐，说起来容易做起来难，尤其是现在像林师傅一样耐得住性子的匠人更是少之又少。黄豆过筛、清洗、浸泡、磨豆，一直到最后的做豆腐，每一步都极其考究，容不得半点马虎。
去廿八都玩，吃豆腐是必须的，尤其是在秋冬季节，廿八都野猪肉炖豆腐就是像我一样的游客必点的一道本地特色菜。
有人说“美器配 美食 ”，廿八都人吃豆腐却很粗狂，店家会在店门口支一口大铁锅，这也是老板的绝招，江山特有的猪肉在大铁锅里炖得酥烂，豆腐外柔内嫩，出锅时加一大把青蒜，香气瞬间扑鼻而来，让路过的游客馋涎欲滴，忍不住想要停下脚步一饱口福再走！
廿八都是我国 历史 文化名镇，也被列入国家5A级 旅游 景区，除了廿八都豆腐闻名遐迩，廿八都还有很多特色鲜明的文化标签，比如“百家姓”、“四大家族”、“九种方言”、“山歌之乡”等等，这些就等着大家自己去发现啦！
今天就跟大家分享到这里，下次去哪儿吃吃喝喝呢？
感谢阅读，Bon Appetit！祝好胃口！
