如题所述
第1个回答 2024-05-24
制作老面开花馒头的步骤如下:
首先,将老面切成小块,然后慢慢加入适量的水,搅拌成糊状,以便后续的面团形成。接着,将这个糊状物与面粉混合,揉成一个稍微硬一些的面团。这个面团需要放置在温暖的环境中,让其自然发酵,直到体积增大一倍。
发酵完成后,加入适量的白糖和小苏打,继续揉搓均匀,以增加面团的松软度。为了增添口感,你可以选择其中的两份面团,分别加入抹茶粉和巧克力粉,再次充分揉匀,这样馒头会带有丰富的色彩和味道。
接下来,将三种不同颜色的面团搓成长条,然后将它们捏紧在一起,形成一个整体。此时,你的面团已经准备好进行下一步了。
在蒸锅中烧开水,然后将面团分成适当大小的剂子,直接放入蒸锅中。确保每个馒头之间有足够的空间,以便它们在蒸煮过程中能够充分膨胀。
最后,大火蒸煮20分钟,关火后稍等片刻,让馒头在锅内自然冷却,这样馒头的口感会更加松软,然后就可以享受你的老面开花馒头了。
首先,将老面切成小块,然后慢慢加入适量的水,搅拌成糊状,以便后续的面团形成。接着,将这个糊状物与面粉混合,揉成一个稍微硬一些的面团。这个面团需要放置在温暖的环境中,让其自然发酵,直到体积增大一倍。
发酵完成后,加入适量的白糖和小苏打,继续揉搓均匀,以增加面团的松软度。为了增添口感,你可以选择其中的两份面团,分别加入抹茶粉和巧克力粉,再次充分揉匀,这样馒头会带有丰富的色彩和味道。
接下来,将三种不同颜色的面团搓成长条,然后将它们捏紧在一起,形成一个整体。此时,你的面团已经准备好进行下一步了。
在蒸锅中烧开水,然后将面团分成适当大小的剂子,直接放入蒸锅中。确保每个馒头之间有足够的空间,以便它们在蒸煮过程中能够充分膨胀。
最后,大火蒸煮20分钟,关火后稍等片刻,让馒头在锅内自然冷却,这样馒头的口感会更加松软,然后就可以享受你的老面开花馒头了。