老面开花馒头制作步骤

制作老面开花馒头的步骤如下：

首先，将老面切成小块，然后慢慢加入适量的水，搅拌成糊状，以便后续的面团形成。接着，将这个糊状物与面粉混合，揉成一个稍微硬一些的面团。这个面团需要放置在温暖的环境中，让其自然发酵，直到体积增大一倍。

发酵完成后，加入适量的白糖和小苏打，继续揉搓均匀，以增加面团的松软度。为了增添口感，你可以选择其中的两份面团，分别加入抹茶粉和巧克力粉，再次充分揉匀，这样馒头会带有丰富的色彩和味道。

接下来，将三种不同颜色的面团搓成长条，然后将它们捏紧在一起，形成一个整体。此时，你的面团已经准备好进行下一步了。

在蒸锅中烧开水，然后将面团分成适当大小的剂子，直接放入蒸锅中。确保每个馒头之间有足够的空间，以便它们在蒸煮过程中能够充分膨胀。

最后，大火蒸煮20分钟，关火后稍等片刻，让馒头在锅内自然冷却，这样馒头的口感会更加松软，然后就可以享受你的老面开花馒头了。