如题所述
第1个回答 2020-08-04
猪脚饭的做法:
1.猪脚洗净,放入沸水中氽烫约10分钟,再捞出沥干,接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出,沥油备用。
2.向油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出,备用。
3.取一砂锅,先装入作法2的材料与八角,再排入作法1的猪脚,最后加入所有调味料及水,用大火煮至滚沸后,转小火盖上锅盖,续卤约1小时又20分钟即可。
1.猪脚洗净,放入沸水中氽烫约10分钟,再捞出沥干,接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出,沥油备用。
2.向油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出,备用。
3.取一砂锅,先装入作法2的材料与八角,再排入作法1的猪脚,最后加入所有调味料及水,用大火煮至滚沸后,转小火盖上锅盖,续卤约1小时又20分钟即可。
第2个回答 2020-08-04
猪脚清洗干净,焯水2分钟。焯过水的猪蹄取出后,用冷水重新清洗一遍,洗掉血沫。锅中倒入适量食用油,倒入冰糖开小火炒糖色,大约30秒,炒至冰糖融化,糖水变成焦糖色即可。倒入猪脚,小火翻炒至猪脚均匀裹上糖色。放入八角、香叶、葱姜、老抽,生抽,料酒,盐,翻炒上色,加入没过猪脚的热水。烧开后转小火,炖煮至用筷子可轻易戳透猪脚,转大火收汁至汤汁黏稠即可。
第3个回答 2020-08-04
猪脚饭怎么做?就是呃把猪猪蹄,猪蹄子,猪爪,先做好红烧哇红焖呐嗯,卤猪爪这都可以,然后最好是卤猪爪吧,然后把米饭整好把那个,嗯,猪猪猪爪给它切碎的就是摆好了,然后盖在你办上买就叫猪脚饭。
第4个回答 2020-08-04
把烧制好的猪脚切成块,再放入容器中与米饭同时蒸制一下,这种猪脚饭的做法是又简单又美味。