什么食物补充叶酸最多呢?

叶酸存在于很多水果、蔬菜、肉类、动物肝脏中。富含叶酸的蔬菜有菠菜、南瓜、胡萝卜等；水果则有草莓、樱桃等。

含叶酸的蔬菜有菠菜、西红柿、胡萝卜、龙须菜，扁豆、小白菜、油菜等。含叶酸的水果有葡萄、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、橘子、木瓜、酸枣、杨梅、山楂、石榴。含叶酸的肉类有牛肉、羊肉、猪肝。含叶酸的干果有腰果、栗子、杏仁、松子。含叶酸的豆制品有豆腐干、豆腐、豆干、豆浆。常见的谷物类也含有叶酸，如全麦面粉、大麦、小麦、麦糠。

因为叶酸是一种十分不稳定的物质，在高温下极容易被分解，如果食物经过较长时间的高温烹煮，那么其中的叶酸将会被分解掉，所以通常建议需要补充叶酸的人群服用叶酸片。

叶酸是一种水溶性维生素，分子式是C19H19N7O6。因绿叶中含量十分丰富而得名，又名喋酰谷氨酸。在自然界中有几种存在形式，其母体化合物是由喋啶、对氨基苯甲酸和谷氨酸3种成分结合而成。