四川人做菜一般会放什么调料？

四川的凉拌菜很简单，主要佐料就是折耳根，香菜，葱，酱油，醋，还有白糖，最主要的就是大蒜泥，蒜泥的话是非常的有香味的，如果是剁的话，就没有那么好吃，还有就是自己家的油辣椒的话，没加的方法都不一样，所以味道的话也肯定是有所不一样的。
可以自己百度四川凉菜配料怎么调的，我一般都是用自己做好的辣椒油，加一点香菜，葱花，鸡精，味精，酱油，醋，大蒜还有白糖，其中大蒜是四川凉拌菜的核心，如果没有大蒜的话，四川的拌菜是没有灵魂的，我一般在家做的话，即使没有蒜泥，也要剥一个大蒜。

四川菜以口味浓重、香辣鲜美著称，下面是四川人做菜一般会放的常见调料：
1. 豆瓣酱：四川菜肴的基本调味料之一，主要由豆子和麸皮发酵而成，呈红色，口感较咸、辣、鲜。
2. 辣椒粉：由干辣椒磨成，是四川菜肴常见的辣味调料之一，呈红色，辣度比豆瓣酱更高。
3. 麻辣酱：由花椒、辣椒粉、芝麻等原料磨制而成，是四川菜肴中最为典型的调味品，辣味和麻味均匀。
4. 姜蒜末：切碎的姜和蒜是四川菜肴的常用调味料，能够增强食物的香味和口感。
5. 葱姜蒜：切碎的葱、姜、蒜是四川菜肴常用的香味料，能够增强食物的香味。
6. 花椒粉：四川菜肴中必不可少的香料，由花椒磨成，具有独特的麻味。
7. 生抽：由大豆制成的酱油，能够增加食物的鲜味和色泽。
8. 料酒：是四川菜肴中常用的调味品，能够去除腥味和异味，提高食物的口感。
9. 鸡精：是一种味精调味品，常用于提升食物的鲜味和口感。
以上是四川人做菜常用的一些调料，当然不同的菜品可能会使用不同的调料和配料，具体要根据具体的食材和口味来搭配使用。

哎呀，四川的这个可丰富了，郫县豆瓣啊，然后花椒他们那边的花椒是麻麻的，可好吃可好吃

四川菜以其麻辣的口味而闻名，使用的调料种类丰富多样。以下是一些常见的四川菜调料：
1.辣椒：四川菜最重要的调味品之一是辣椒，特别是红辣椒和花椒。红辣椒提供辣味，花椒则提供麻感。四川菜通常使用辣椒粉、辣椒油、辣椒酱等形式的辣椒。
2.豆瓣酱：四川菜中常用的调料之一是豆瓣酱，它由发酵大豆和辣椒制成。豆瓣酱具有咸香和微辣的味道，是许多川菜中重要的调味料，如宫保鸡丁、回锅肉等。
3.蒜蓉：蒜蓉是四川菜中常用的调料之一，它为菜肴提供了浓郁的蒜香味道。蒜蓉常用于炒菜、煮汤等烹饪过程中。
4.姜蒜：姜和蒜也是四川菜常用的调料，它们能增加菜肴的香气和口味。
5.酱油：酱油是四川菜中常用的调味料之一，它能增添菜肴的颜色和咸味。在四川菜中，一般使用生抽或老抽。
6.醋：四川菜中常用的醋有米醋和陈醋，它们能提鲜和调节菜肴的味道。
7.料酒：料酒是四川菜中常用的调味料之一，它能去腥增香，并使肉质更加鲜嫩。
8.鸡精或味精：鸡精或味精常用于四川菜中，用于提升菜肴的鲜味。
这些只是一些常见的四川菜调料，具体的使用会因菜品而异。在烹饪四川菜时，可以根据个人口味和菜品特点适量调整调料的使用量。

四川菜以其麻、辣、鲜、香、嫩等特点而闻名于世，使用的调料也非常丰富多样。以下是一些四川菜常用的调料：
1. 豆瓣酱：豆瓣酱是四川菜的主要调料之一，能够为菜肴增加丰富的口感和香味。常用的豆瓣酱有郫县豆瓣酱、剁椒、豆豉等，不同的豆瓣酱口味和辣度有所不同。
2. 辣椒：四川菜以其麻辣口感而著名，辣椒是必不可少的调料之一。四川菜中常用的辣椒有剁辣子、泡椒、小米辣等。
3. 花椒：花椒是四川菜中的一种特色调料，能够为菜肴增加麻辣口感。常用的花椒有红花椒、青花椒等。
4. 姜蒜葱：姜蒜葱是四川菜中常用的调料，能够为菜肴增加香味和口感。姜蒜葱三者也可以单独使用，根据菜品需要进行搭配。
5. 酱油、盐、糖等：这些是常见的调味品，可以增加菜肴的口感和味道。
除了以上常用的调料，四川菜还会使用一些特殊的调料，如醋、米酒、五香粉、八角等，根据不同的菜品和口味需求进行搭配使用。
需要注意的是，四川菜的口味比较重，使用的调料和辣度较高，因此在烹调时需要注意调节火候和用量，以免菜肴过于辣、咸或者油腻。