日语中有很多词语明明有汉字却不用汉字表示为什么？有什么道理来判断什么词应该用汉字表示，什么不用吗？

比如说 あめ（饴）
まとめる （缠める）
なめる （尝める、舐める）
ふた (盖）
そば （荞麦）
うどん （饂饨）
还有好多了。。。

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