出食台是什么？出食台简介

出食台是什么？出食台简介

　　出食台，又称施食台、供食台、出生台、生台等，民间俗称石佛柱。源自佛教「施食」的典故，后来广传于亚洲各佛教寺院，于大殿外施设一石柱、或一平台、或一食盘等，以供放加持过的食物、水、香，施食鬼神。至今，台湾多处著名宫庙，亦可见之。

　　佛教的出食典故，根据宋朝志磬大师于1269年所撰之《佛祖统记》，一部中国历史上最完整的佛教百科式史书，详述出食，又称「出生饭」或「出众生食」，其缘起有二：一，根据《大般涅槃经》、《根本说一切有部毗奈耶》，前者记述佛陀化导了名为「旷野」的鬼神，后者，收服了罗刹鬼「诃利底母」（梵文hārītī，或作诃利帝母，以其为众鬼子之母，故称鬼子母）。两者皆喜啖人肉，作害生灵，经佛陀摄伏教化，授予戒律，不得杀生。因此佛嘱咐弟子谨遵为戒条，施予饮食，令离饥苦。二，根据《救拔焰口饿鬼陀罗尼经》等经典，阿难欲救拔名为「焰口」，或称面然的饿鬼，请求佛陀超拔之道，佛陀传授「无量威德自在光明殊胜妙力」咒语，诵持此咒，可散施与无量饿鬼及诸仙等种种饮食，令诸饿鬼解脱苦身、得生天上。且受持者，福德寿命皆可增长。后者通行佛道两教。

　　因施食之风，到了唐代，蔚为风行，影响所及道教也发展出施食和焰口仪式。佛道两教通行斛食（以四角形大木盘盛大量饭食以供养三界万灵；斛，量器名，古谓十斗，今容五斗），施舍鬼众。如今农历七月，两教寺庙亦皆举办普渡法会，设斋施食，慈悲救拔亡灵。

　　现代佛教寺院日常的出食仪轨，于每日早中晚课时，于佛像前先以供具装上「供饭」，由一法师负责出食。出食时，口诵真言并「取食」。一般以右手，取七粒米食或一指节长的面条，放到左手食指、中指上，后结手印加持之。出殿外，于施食台前，念诵偈语。早斋持念：「法力不思议，慈悲无障碍，七粒遍十方，普施周沙界」。 ( ) 午斋，念：「大鹏金翅鸟，旷野鬼神众，罗刹鬼子母，甘露悉充满。」再将食物供放施食台上，同时观想七粒米或面条，化作无量之珍羞美馔，普施供养一切法界众生，令众饱满。

　　出食台有各种不同形制、材质，造型上没有固定的法制，多以幢型居多，常见的是石材，也有木刻。高度至少一百多公分以上，常见：圆形长柱、四面柱、八角型柱等不同形状。石柱，可分为上、中、下三部分，上部多见以莲花造型为台，中段为石柱，柱上常刻有出食台，或与施食仪轨相关的佛号或字句，如七如来（南无多宝佛、南无宝胜佛、南无妙色身佛、南无广博身佛、南无离怖畏佛、南无甘露王佛、南无阿弥陀佛）、四如来，或南无阿弥陀佛等佛名圣号，或刻「法力不思议」等字样。有些大型石柱，甚至刻有七尊佛像，或其他吉祥图案。下部常见以莲花为底座。有些在台柱中段处，雕刻楼台栏循，或增加底部四方台阶。最重要者，乃是石柱上方或中段一处，可供平放些许食物之平坦处，有些亦设有一处可供插香燃香，亦可见香器、香座或香托等。

　　现代化或都市化的佛教寺院或道场，有时仅于门口外，安置一小平台于墙上，或一L型铁板、木板或一食盘，安置及于人胸口的高度，以供陈放施食。出食台，除了设于佛教寺院大殿之外，根据佛教经典，也可于人烟稀少或清静处，设台供食，普施十方鬼神、虫鸟、畜生。

　　一般民间宫庙的石佛柱，常见飞龙盘踞，或与神仙有关的雕刻。被列为国家三级古迹的新竹金山寺，建于清朝咸丰十年（1860）于正殿外左担柱前、拜廊边立有一八角形石柱，高111.3公分，正八角柱边长12公分，其柱上雕饰莲花甚美，依稀可见寺名、雕刻年代和出资之善信弟子等字样：『香莲庵大清咸丰壹拾年岁次庚申仲冬立/原漳泉南沐恩弟子』。

　　台湾东北角的澳底仁和宫，建于清宣宗道光初年（约西元1821——1850年），其偏殿门外龙柱前，亦有一石雕的出食台，其上可见昭和15年（西元1940年）和捐款弟子等字样，石柱上方有一神像和一葫芦，做拱手施食状，其平台处可供安放饭食，以解孤魂之饥。台北剑潭古寺、板桥接云寺等，于清朝建立的古寺，亦可见上百年历史的石佛柱。