爱心煎鸡蛋的做法

爱心煎蛋

用料  ：鸡蛋{小点的}    4个    火腿肠    2根{112克}    油    少许    

爱心煎蛋的做法  

用剪刀将火腿肠一头接口处剪开，留
一点不剪断，顺着撕下取出

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竖着切成两条，切面朝下，再从上至
下切成两条，上端留1厘米不切断

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弯成心形，下端连接处斜切一点边角
，使其对称，{如图}用牙签固定

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平底锅刷薄薄一层油，放进心形胚，
将鸡蛋打进去，有可能鸡蛋会滑离中
心，这时用筷子挡住，不让鸡蛋滑走
，开小火慢煎

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很快就会凝固，继续煎几分钟至八层
熟。如果喜欢煎蛋熟透，可以撒点水
盖上锅盖焖3至4分钟，但会少了蛋黄
的光泽。蛋清有点点溢出不影响。

成品

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小贴士

鸡蛋带壳约37克一个。四川（美好火腿肠）是56克一根，平底锅只能刷一层油，不适宜油多，爱心煎蛋一开始就用小火，火腿肠从冰箱取出，需要室内回温变软点好弯曲不易断，做法是没有难度的。