如题所述
第1个回答 2022-05-26
在这漫天飞雪的隆冬里,我想念起荠菜来了。有人会说我是痴人说梦。NO,因为我记得英国浪漫主义诗人雪莱说过,冬天来了,春天还会远吗?随着“三月三”的脚步越来越近,我对荠菜的想念之情愈甚。
想念荠菜是在家喻户晓的民俗里。“农历三月三,不忘地菜煮鸡蛋。中午吃了腰板好,下午吃了腿不软。”地菜的学名叫荠菜,生长于平原之上的田野、路边及庭园。荠菜叶嫩茎肥,具有独特诱人的清香和淡淡的土腥味。地菜性凉,味甘淡,可治吐血、尿血、崩漏、痢疾等疾症。民间广有“三月三,荠菜赛灵丹”“春食荠菜赛仙丹”的说法。这要源于一个美丽的传说:三国时期的名医华佗一天来沔城采药,偶遇大雨,在一老者家中避雨时,见老者患头痛头晕症,痛苦不堪。华佗随即替老者诊断,并在老者园内采来一把地米菜,嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办,服蛋三枚,病即痊愈。此事传开,人们都纷纷用地米菜煮鸡蛋吃,热潮遍及城乡。华佗给老者治病的日期是三月初三,因此,三月三,地米菜煮鸡蛋,就在沔阳(现在的仙桃)形成了风俗,并在江汉平原盛行开来。现已成为我们这个地方家喻户晓的一个民间风俗。
想念荠菜是在文人墨客的诗篇里。荠菜的这种“神话学意义”,不仅为它换来了“地”这个厚重的名字,也让“挑地菜”这种活动,由乡下人的农家乐变为旷野之上的一道风景,就连历朝历代的诗人骚客也为之动容而大费笔墨。“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。”辛弃疾一阙《鹧鸪天》,把城中娇艳的桃花李花,与田野溪头的荠菜花做了对比描写,表达了稼轩先生对田园生活的欣赏流连,对荠菜无比的喜爱之情。陆游对荠菜同样一往情深,吟出了“日日思归饱蕨薇,春来荠香忽忘归”的诗句。清人郑板桥连作画也不忘在画上题一首赞美荠菜的诗:“三春荠菜饶有味,九熟樱桃最有名。”……古往今来众多脍炙人口的咏荠诗,为田野里恣意生长的荠菜凭添了诸多的诗情画意。
想念荠菜是在汪曾祺在《故乡的食物》里。荠菜历来就与故园,与乡愁,与游子们的舌尖紧紧地联系在一起。难怪大文豪汪曾祺在《故乡的食物》里一连写了枸杞头、蒌蒿、马齿苋、莼菜等七八种野菜,却把荠菜放在了首位。他写到:“荠菜是野菜,但在我家乡是可以上席的。我们那里,一般的酒席,开头都有八个凉碟,在客人入席前即已摆好,……荠菜焯过,碎切,和香干细丁同拌,加姜米,浇以麻酱油醋,或用虾米,或不用,均可。这道菜常抟成宝塔形,临吃推倒,拌均。拌荠菜总是受欢迎的,吃个新鲜。”描写得多么细致入微呀!看得出作家对荠菜是多么的情有独钟和深深眷恋啊。
想念荠菜是在母亲哼唱的民谣里。“地米菜,开白花,哪个孩儿不想妈。吃菜羹,喝米汤,情愿跟着自己的娘。”我小的时候,母亲在自家的菜园里边挑地米菜边哼唱着这首民谣,一脸的怡然和自得。那些年代,“三月三”是春荒时节,很多农家是万万舍不得包饺子的,只将地菜掺着其他青菜炒了下饭。因为缺油少盐的缘故每每将地菜吞下肚去的.时候总有一种糙喉咙的感觉。偶尔吃上一顿猪肉地菜馅或是鸡蛋地菜馅饺子,那个香那个美让人久久难以忘怀。
想念荠菜是在阳春三月的旷野里。现在,时代变了,生活好了,过去穷人吃野菜,富人吃鱼肉,现在却来了个颠倒,富人也欢喜吃起野菜来了。农贸市场上有菜农捎带卖些地菜,往往被很快售罄。阳春三月,风和日丽的节假日,我们出去踏春时,都要带上小铲、剪刀之类的工具,三三两两来到田边低头或者庄稼地里,看见一棵棵,一簇簇的肥硕的荠菜,争先恐后地或挑或剜,个个笑逐颜开,不一会大包小袋地满载而归。回家后,剔除黄叶老茎,清洗干净,在锅里淖过水,捏干水分。切碎了,拌上麻油食盐老干妈做凉菜,或掺上炒鸡蛋、瘦肉丁做馅用来包饺子包春卷,还可以生掺火锅,大朵快颐之后满嘴里总有一股淡淡的清香味在缠绵。如果想把新鲜的荠菜储存起来,在其他季节随时享用,就用干净的塑料袋一疙瘩一疙瘩地包好,放在冰箱冷冻室里,什么时候想吃了,拿出一疙瘩来一解冻,青枝绿叶的,仍是一盘撩人味蕾的美味佳肴。
想念荠菜,仿佛不再需要任何理由。一个不管是过去,还是现在,在农村普通得不能再普通的野菜,怎么就成了乡里人和城里人,穷人和富人都难以割舍的牵挂呢?因为想念荠菜呀,不只在嘴上,更多的是在心间。
想念荠菜是在家喻户晓的民俗里。“农历三月三,不忘地菜煮鸡蛋。中午吃了腰板好,下午吃了腿不软。”地菜的学名叫荠菜,生长于平原之上的田野、路边及庭园。荠菜叶嫩茎肥,具有独特诱人的清香和淡淡的土腥味。地菜性凉,味甘淡,可治吐血、尿血、崩漏、痢疾等疾症。民间广有“三月三,荠菜赛灵丹”“春食荠菜赛仙丹”的说法。这要源于一个美丽的传说:三国时期的名医华佗一天来沔城采药,偶遇大雨,在一老者家中避雨时,见老者患头痛头晕症,痛苦不堪。华佗随即替老者诊断,并在老者园内采来一把地米菜,嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办,服蛋三枚,病即痊愈。此事传开,人们都纷纷用地米菜煮鸡蛋吃,热潮遍及城乡。华佗给老者治病的日期是三月初三,因此,三月三,地米菜煮鸡蛋,就在沔阳(现在的仙桃)形成了风俗,并在江汉平原盛行开来。现已成为我们这个地方家喻户晓的一个民间风俗。
想念荠菜是在文人墨客的诗篇里。荠菜的这种“神话学意义”,不仅为它换来了“地”这个厚重的名字,也让“挑地菜”这种活动,由乡下人的农家乐变为旷野之上的一道风景,就连历朝历代的诗人骚客也为之动容而大费笔墨。“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。”辛弃疾一阙《鹧鸪天》,把城中娇艳的桃花李花,与田野溪头的荠菜花做了对比描写,表达了稼轩先生对田园生活的欣赏流连,对荠菜无比的喜爱之情。陆游对荠菜同样一往情深,吟出了“日日思归饱蕨薇,春来荠香忽忘归”的诗句。清人郑板桥连作画也不忘在画上题一首赞美荠菜的诗:“三春荠菜饶有味,九熟樱桃最有名。”……古往今来众多脍炙人口的咏荠诗,为田野里恣意生长的荠菜凭添了诸多的诗情画意。
想念荠菜是在汪曾祺在《故乡的食物》里。荠菜历来就与故园,与乡愁,与游子们的舌尖紧紧地联系在一起。难怪大文豪汪曾祺在《故乡的食物》里一连写了枸杞头、蒌蒿、马齿苋、莼菜等七八种野菜,却把荠菜放在了首位。他写到:“荠菜是野菜,但在我家乡是可以上席的。我们那里,一般的酒席,开头都有八个凉碟,在客人入席前即已摆好,……荠菜焯过,碎切,和香干细丁同拌,加姜米,浇以麻酱油醋,或用虾米,或不用,均可。这道菜常抟成宝塔形,临吃推倒,拌均。拌荠菜总是受欢迎的,吃个新鲜。”描写得多么细致入微呀!看得出作家对荠菜是多么的情有独钟和深深眷恋啊。
想念荠菜是在母亲哼唱的民谣里。“地米菜,开白花,哪个孩儿不想妈。吃菜羹,喝米汤,情愿跟着自己的娘。”我小的时候,母亲在自家的菜园里边挑地米菜边哼唱着这首民谣,一脸的怡然和自得。那些年代,“三月三”是春荒时节,很多农家是万万舍不得包饺子的,只将地菜掺着其他青菜炒了下饭。因为缺油少盐的缘故每每将地菜吞下肚去的.时候总有一种糙喉咙的感觉。偶尔吃上一顿猪肉地菜馅或是鸡蛋地菜馅饺子,那个香那个美让人久久难以忘怀。
想念荠菜是在阳春三月的旷野里。现在,时代变了,生活好了,过去穷人吃野菜,富人吃鱼肉,现在却来了个颠倒,富人也欢喜吃起野菜来了。农贸市场上有菜农捎带卖些地菜,往往被很快售罄。阳春三月,风和日丽的节假日,我们出去踏春时,都要带上小铲、剪刀之类的工具,三三两两来到田边低头或者庄稼地里,看见一棵棵,一簇簇的肥硕的荠菜,争先恐后地或挑或剜,个个笑逐颜开,不一会大包小袋地满载而归。回家后,剔除黄叶老茎,清洗干净,在锅里淖过水,捏干水分。切碎了,拌上麻油食盐老干妈做凉菜,或掺上炒鸡蛋、瘦肉丁做馅用来包饺子包春卷,还可以生掺火锅,大朵快颐之后满嘴里总有一股淡淡的清香味在缠绵。如果想把新鲜的荠菜储存起来,在其他季节随时享用,就用干净的塑料袋一疙瘩一疙瘩地包好,放在冰箱冷冻室里,什么时候想吃了,拿出一疙瘩来一解冻,青枝绿叶的,仍是一盘撩人味蕾的美味佳肴。
想念荠菜,仿佛不再需要任何理由。一个不管是过去,还是现在,在农村普通得不能再普通的野菜,怎么就成了乡里人和城里人,穷人和富人都难以割舍的牵挂呢?因为想念荠菜呀,不只在嘴上,更多的是在心间。