如题所述
第1个回答 2014-07-15
泡茶的知识
泡茶要注意五点：一是水质。水质的好坏直接影响茶的品味，水质不美，茶味顿失。水必须是
清洁的甜水，一般来说，山泉最好，江水第二，如用井水，必须是经常使用的水质甜的活井水。城市里的
自来水，因用漂白粉消过毒，带有漂白粉味，不能直接用来泡茶，应该放置几天或用净水器过滤后再用。此外也可
用干净的天落水。二是慎煮。水煮到接近沸时开始鱼目散布，微微有声，这时叫嫩汤，接着四边泉涌，累累连珠，
这时叫中汤，最后则腾波鼓浪，水汽全消，这时叫老汤。泡茶以中汤最好，茶既能朵朵展开下沉，茶质溶出，而且不至泡熟。
如果已经沸腾，则须取起待沸止汤清后再泡。泡时最好先注少许开水点一点，待茶发开后再泡。三是洁器。煮水的壶最好不用金属的。
泡茶的壶最好用瓷器或玻璃的，不要用金属及塑料的。四是忌混。茶性最娇，易惹诸味，一切用具必须清爽无他味，否则茶味就被混扰
不堪饮用。五是辨色。点茶之前，看一看茶叶是否干净，如果不干净应先用凉水洗一下，再点茶注汤，这样茶汤清晰，茶味纯正。
很多人误认为“茶艺”就是“茶道”。老师告诉我们，茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术这一系列的内容。制茶、烹茶、品茶这些外在表现形式以及整个品茶过程的美好意境都属于茶艺。这其中，茶艺的背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。另外，不同的风格的茶艺也有不同的背景要求，只有选对了背景才能更好地领会茶的滋味。而茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，也是修身养性的一种方式。通过沏茶、赏茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法是“茶道”；静心、静神，陶冶情操、去除杂念也是“茶道”。外“艺”内“道”或许是最明了的解释。
参考资料：儒鸿书院
泡茶要注意五点：一是水质。水质的好坏直接影响茶的品味，水质不美，茶味顿失。水必须是
清洁的甜水，一般来说，山泉最好，江水第二，如用井水，必须是经常使用的水质甜的活井水。城市里的
自来水，因用漂白粉消过毒，带有漂白粉味，不能直接用来泡茶，应该放置几天或用净水器过滤后再用。此外也可
用干净的天落水。二是慎煮。水煮到接近沸时开始鱼目散布，微微有声，这时叫嫩汤，接着四边泉涌，累累连珠，
这时叫中汤，最后则腾波鼓浪，水汽全消，这时叫老汤。泡茶以中汤最好，茶既能朵朵展开下沉，茶质溶出，而且不至泡熟。
如果已经沸腾，则须取起待沸止汤清后再泡。泡时最好先注少许开水点一点，待茶发开后再泡。三是洁器。煮水的壶最好不用金属的。
泡茶的壶最好用瓷器或玻璃的，不要用金属及塑料的。四是忌混。茶性最娇，易惹诸味，一切用具必须清爽无他味，否则茶味就被混扰
不堪饮用。五是辨色。点茶之前，看一看茶叶是否干净，如果不干净应先用凉水洗一下，再点茶注汤，这样茶汤清晰，茶味纯正。
很多人误认为“茶艺”就是“茶道”。老师告诉我们，茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术这一系列的内容。制茶、烹茶、品茶这些外在表现形式以及整个品茶过程的美好意境都属于茶艺。这其中，茶艺的背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。另外，不同的风格的茶艺也有不同的背景要求，只有选对了背景才能更好地领会茶的滋味。而茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，也是修身养性的一种方式。通过沏茶、赏茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法是“茶道”；静心、静神，陶冶情操、去除杂念也是“茶道”。外“艺”内“道”或许是最明了的解释。
参考资料：儒鸿书院
