读了《德国饮食风俗》你学到了什么知识

香肠可谓是德国菜肴的代表作，不下百种的德国香肠更是吸引着世界各地美食家的目光。它主要原料从猪肉到牛肉，从动物到蔬菜，包括培根肉、小牛肉、牛奶和洋葱末，甚至于猪和牛的内脏、舌头等(这一点与东南亚国家的习俗颇为相似)。另外，再加入相当多的盐、胡椒及豆蔻等香料。
　　而如果依照德国香肠的口感，可大约分为二大类：一种是内含肉块，可吃得到肉块；另一种则是不含肉块，而是将肉切碎，所以食用时比较没有嚼感。
　　德国香肠的吃法繁多，不仅可直接水煮、油煎或烧烤。同时也可以做成沙拉、汤、热食、甚至生吃。而且，大多数的香肠是以地区命名，表示添加了该地区特有的调味香料，同时也都有最能显现出香肠的风味。
　　如布鲁特香肠可以直接生吃；法兰克福香肠是水煮的代表；又如纽伦堡香肠、图林根香肠则多是用烤的。另外像口味较重、经过风干后专为搭配啤酒食用的啤酒香肠，这种香肠咸而硬，十分有嚼劲，搭配啤酒真的很过瘾。味道较酸，口味较重的德国菜与其他西式餐点的用餐方式大致相同。基本上可分为前餐、主餐、及餐后甜点。同时也拥有丰富的饮食文化，与其外表朴质无华但深刻重视内在的民族特性相互辉映。
　　每个国家都有自己的饮食风俗特色。提起德国，人们马上就会想到啤酒。的确，德国的啤酒如同汽车、电器、足球一样，举世闻名，是当今世界上着名的啤酒王国。德国人均啤酒消费量居世界首位，是世界"第一啤酒肚