如题所述
第1个回答 2022-11-08
问题一:羊大梁是什么 羊大梁,即养的大梁骨(脊骨),因其形似蝎丹,故而俗称羊蝎子。
以其为原料的羊蝎子火锅在我国首都北京周围已有三百余年历史,原见于皇宫贵族的一道美菜,后传入民间。
问题二:谁知道羊蝎子是羊的什么部位? 羊龙骨――带里脊肉和脊髓的羊椎骨,因其形似蝎子而得名。
也有称为“羊羯子”的。
“羊蝎子”在北京是众人皆知的,就是从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨。北京及其周边地区的商家在出售羊肉时,把羊的肉剔下来,分部位出售,不同部位的价格各有差异。剔剩下的骨头,四肢部分叫“棒骨”,完整的脊椎骨因形状像蝎子,因而得名“羊蝎子”。羊蝎子价格便宜,剁开炖烂后其汤鲜美无比,骨上的肉亦还不算少,是较实惠的食品。
自20世纪90年代中期以来,北京的大小餐馆兴起吃羊蝎子之风,至今盛行不衰。由此却衍生出一个文字问题来,就是大多数餐馆都把“羊蝎子”误写作“羊羯子”。“羯”字的音义与“蝎”字都大相径庭。蝎,音xiē节肢动物,长有一对螯,四对脚。羯,音jié,李时珍《本草纲目・兽一・羊》:“去势日羯羊。”所谓“羯羊”是 *** 过的公羊。把“羊蝎子”误写成“羊羯子”者,大概以为与羊有关的东西自然该用羊偏旁,而不知其得名和蝎子有关,因此以讹传讹。
关于“羊蝎子”的说法很多,结合本人的所见所吃,那一节一节的羊龙骨从横切面上看去,成“丫”字状,而那“丫”字状的下面,还有一个小的分叉,这就是蝎子张扬的形状了,“羊蝎子”因此得名。据悉,上海极有影响的刊物《咬文嚼字》曾以《北京街头的错别字》为题特撰文批评了诸多店家把“羊蝎子”错写成“羊羯子”。
可惜店家们不以为然,或根本就不买账!从网上的引擎搜索可以发现,“羊羯子”的使用频率已经明显超过了“羊蝎子”。“羯子”之流振振有词:“羊羯为羊之龙骨,状似楔子,其肉为羊之精髓。曾为羯族与蒙古族人所喜食,一代天骄成吉思汗尤好食之。”公有公说,婆有婆说,无所不用其极的广告真叫人哭笑不得,连成吉思汗都被拉出来示众了,换它个偏旁又何足挂齿?!
问题三:什么叫羊蝎子? 羊羯子火锅是老北京传统佳肴,有着悠久的历史,主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨――带里脊肉和脊髓的羊椎骨。那一节一节的羊龙骨从横切面上看去,成“丫”字状,而那“丫字状”的下面,还有一个小的分叉,这就是羯子张扬的形状了,“羊蝎子”因此而得名。
很多北京人爱吃羊蝎子,羊蝎子到底是何方神仙,轻易俘获了北京人的心?其实羊蝎子就是绵羊的背脊骨,因其形状像蝎子,所以北京人把它称为羊蝎子。吃羊蝎子可不能讲究斯文、秀气,羊蝎子都是端一锅上来,一块、一块几乎用手抓着吃。肉啃完了还不算,再吮骨髓方作罢。
羊肉特性为味甘性温入脾肾经,具有补虚劳形衰、祛寒冷益肾气、开胃健力、通乱治带、助元阳、生精血等辅助功效,其中祛寒冷,助元阳可立见功效。
羊蝎子火锅油而不腻,瘦而不柴。低脂肪;低胆固醇;低血糖;高蛋白;富含钙质(民间常以此医治骨质疏松症者)。易于吸收,有滋阴补肾,养颜壮阳功效。是养生美食,常食用者延年益寿,青春永驻。
问题四:羊蝎子指的是什么? 羊“脊椎”,将这玩意弄成一小段一小段的外形酷似蝎子,故得名“羊蝎子”,记得这名儿好像是来自北方的。不过说实话不知道是我吃的不正宗还是咋的,反正咱这边的羊蝎子身上没啥肉……
问题五:羊蝎子是羊的什么部位? “羊蝎子”就是从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨。
1、北京及其周边地区的商家在出售羊肉时,把羊的肉剔下来,分部位出售,不同部位的价格各有差异。剔剩下的骨头,四肢部分叫“棒骨”,完整的脊椎骨因形状像蝎子,因而得名“羊蝎子”。
2、羊蝎子价格便宜,剁开炖烂后其汤鲜美无比,骨上的肉亦还不算少,是较实惠的食品。
问题六:如何做羊大梁骨 我教你做羊汤,俺是 *** ,请相信俺胆会骗你的。
很简单到 *** 小区买点 :
1:羊大梁骨,腿子骨,
2:回家洗净,用刀背敲打,下锅。
3:放紫皮洋葱一个,
4:羊肉洗净后虽骨头一同下锅,等羊肉八成熟时捞出晾凉切片
5:添足水大火烧开后转小火慢慢的熬2个小时后新鲜的羊汤就成了,
切记千万不要放香料。
汤熬好后,把事先准备好的香菜,青蒜末,孜然,胡椒粉,盐,味精根据自己的喜好添加。
辣椒油的做法,把辣椒用水泡开用刀切碎放入碗中放少许的水,把油烧热浇到辣椒上,辣椒油就做成了。
问题七:羊蝎子是什么寓意 羊羯子火锅是老北京传统佳肴,有着悠久的历史,主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨――带里脊肉和脊髓的羊椎骨。那一节一节的羊龙骨从横切面上看去,成“丫”字状,而那“丫字状”的下面,还有一个小的分叉,这就是羯子张扬的形状了,“羊蝎子”因此而得名。
很多北京人爱吃羊蝎子,羊蝎子到底是何方神仙,轻易俘获了北京人的心?其实羊蝎子就是绵羊的背脊骨,因其形状像蝎子,所以北京人把它称为羊蝎子。吃羊蝎子可不能讲究斯文、秀气,羊蝎子都是端一锅上来,一块、一块几乎用手抓着吃。肉啃完了还不算,再吮骨髓方作罢。真是大块朵颐,大快人心。
羊肉特性为味甘性温入脾肾经,具有补虚劳形衰、祛寒冷益肾气、开胃健力、通乱治带、助元阳、生精血等辅助功效,其中祛寒冷,助元阳可立见功效。
羊蝎子火锅油而不腻,瘦而不柴。低脂肪;低胆固醇;低血糖;高蛋白;富含钙质(民间常以此医治骨质疏松症者)。易于吸收,有滋阴补肾,养颜壮阳功效。是养生美食,常食用者延年益寿,青春永驻。
问题八:羊蝎子到底是什么肉啊? 羊蝎子就是羊大梁,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅,味道鲜美。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;高蛋白;富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。
其次,羊蝎子有补钙之王的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松,中年食之,能养颜美容,少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。
问题九:羊蝎子是什么? 羊蝎子就是羊大梁,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅,味道鲜美。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;高蛋白;富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。
中文名:羊蝎子
英文名:Lamb Spine Hot Pot主要食材:羊大梁,麻椒,辣椒,豆豉
口味:麻辣、咸味
调料:花椒,八角,草果,白芷,孜然,香叶
火锅
羊蝎子:Lamb Spine Hot Pot
以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史,因其富含钙质,而且易于吸收,故而在民间中常以此为土方医治骨质疏松症者。
问题十:羊蝎子就是羊大梁,羊大梁又是什么? 羊蝎子堪称是一种物美价廉美食小吃,主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨――带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨,那一节一节的羊龙骨从横切面上看去,成“丫”字状,而那“丫字状”的下面,还有一个小的分叉,这就是蝎子张扬的形状了,“羊蝎子”因此而得名。
以其为原料的羊蝎子火锅在我国首都北京周围已有三百余年历史,原见于皇宫贵族的一道美菜,后传入民间。
问题二:谁知道羊蝎子是羊的什么部位? 羊龙骨――带里脊肉和脊髓的羊椎骨,因其形似蝎子而得名。
也有称为“羊羯子”的。
“羊蝎子”在北京是众人皆知的,就是从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨。北京及其周边地区的商家在出售羊肉时,把羊的肉剔下来,分部位出售,不同部位的价格各有差异。剔剩下的骨头,四肢部分叫“棒骨”,完整的脊椎骨因形状像蝎子,因而得名“羊蝎子”。羊蝎子价格便宜,剁开炖烂后其汤鲜美无比,骨上的肉亦还不算少,是较实惠的食品。
自20世纪90年代中期以来,北京的大小餐馆兴起吃羊蝎子之风,至今盛行不衰。由此却衍生出一个文字问题来,就是大多数餐馆都把“羊蝎子”误写作“羊羯子”。“羯”字的音义与“蝎”字都大相径庭。蝎,音xiē节肢动物,长有一对螯,四对脚。羯,音jié,李时珍《本草纲目・兽一・羊》:“去势日羯羊。”所谓“羯羊”是 *** 过的公羊。把“羊蝎子”误写成“羊羯子”者,大概以为与羊有关的东西自然该用羊偏旁,而不知其得名和蝎子有关,因此以讹传讹。
关于“羊蝎子”的说法很多,结合本人的所见所吃,那一节一节的羊龙骨从横切面上看去,成“丫”字状,而那“丫”字状的下面,还有一个小的分叉,这就是蝎子张扬的形状了,“羊蝎子”因此得名。据悉,上海极有影响的刊物《咬文嚼字》曾以《北京街头的错别字》为题特撰文批评了诸多店家把“羊蝎子”错写成“羊羯子”。
可惜店家们不以为然,或根本就不买账!从网上的引擎搜索可以发现,“羊羯子”的使用频率已经明显超过了“羊蝎子”。“羯子”之流振振有词:“羊羯为羊之龙骨,状似楔子,其肉为羊之精髓。曾为羯族与蒙古族人所喜食,一代天骄成吉思汗尤好食之。”公有公说,婆有婆说,无所不用其极的广告真叫人哭笑不得,连成吉思汗都被拉出来示众了,换它个偏旁又何足挂齿?!
问题三:什么叫羊蝎子? 羊羯子火锅是老北京传统佳肴,有着悠久的历史,主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨――带里脊肉和脊髓的羊椎骨。那一节一节的羊龙骨从横切面上看去,成“丫”字状,而那“丫字状”的下面,还有一个小的分叉,这就是羯子张扬的形状了,“羊蝎子”因此而得名。
很多北京人爱吃羊蝎子,羊蝎子到底是何方神仙,轻易俘获了北京人的心?其实羊蝎子就是绵羊的背脊骨,因其形状像蝎子,所以北京人把它称为羊蝎子。吃羊蝎子可不能讲究斯文、秀气,羊蝎子都是端一锅上来,一块、一块几乎用手抓着吃。肉啃完了还不算,再吮骨髓方作罢。
羊肉特性为味甘性温入脾肾经,具有补虚劳形衰、祛寒冷益肾气、开胃健力、通乱治带、助元阳、生精血等辅助功效,其中祛寒冷,助元阳可立见功效。
羊蝎子火锅油而不腻,瘦而不柴。低脂肪;低胆固醇;低血糖;高蛋白;富含钙质(民间常以此医治骨质疏松症者)。易于吸收,有滋阴补肾,养颜壮阳功效。是养生美食,常食用者延年益寿,青春永驻。
问题四:羊蝎子指的是什么? 羊“脊椎”,将这玩意弄成一小段一小段的外形酷似蝎子,故得名“羊蝎子”,记得这名儿好像是来自北方的。不过说实话不知道是我吃的不正宗还是咋的,反正咱这边的羊蝎子身上没啥肉……
问题五:羊蝎子是羊的什么部位? “羊蝎子”就是从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨。
1、北京及其周边地区的商家在出售羊肉时,把羊的肉剔下来,分部位出售,不同部位的价格各有差异。剔剩下的骨头,四肢部分叫“棒骨”,完整的脊椎骨因形状像蝎子,因而得名“羊蝎子”。
2、羊蝎子价格便宜,剁开炖烂后其汤鲜美无比,骨上的肉亦还不算少,是较实惠的食品。
问题六:如何做羊大梁骨 我教你做羊汤,俺是 *** ,请相信俺胆会骗你的。
很简单到 *** 小区买点 :
1:羊大梁骨,腿子骨,
2:回家洗净,用刀背敲打,下锅。
3:放紫皮洋葱一个,
4:羊肉洗净后虽骨头一同下锅,等羊肉八成熟时捞出晾凉切片
5:添足水大火烧开后转小火慢慢的熬2个小时后新鲜的羊汤就成了,
切记千万不要放香料。
汤熬好后,把事先准备好的香菜,青蒜末,孜然,胡椒粉,盐,味精根据自己的喜好添加。
辣椒油的做法,把辣椒用水泡开用刀切碎放入碗中放少许的水,把油烧热浇到辣椒上,辣椒油就做成了。
问题七:羊蝎子是什么寓意 羊羯子火锅是老北京传统佳肴,有着悠久的历史,主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨――带里脊肉和脊髓的羊椎骨。那一节一节的羊龙骨从横切面上看去,成“丫”字状,而那“丫字状”的下面,还有一个小的分叉,这就是羯子张扬的形状了,“羊蝎子”因此而得名。
很多北京人爱吃羊蝎子,羊蝎子到底是何方神仙,轻易俘获了北京人的心?其实羊蝎子就是绵羊的背脊骨,因其形状像蝎子,所以北京人把它称为羊蝎子。吃羊蝎子可不能讲究斯文、秀气,羊蝎子都是端一锅上来,一块、一块几乎用手抓着吃。肉啃完了还不算,再吮骨髓方作罢。真是大块朵颐,大快人心。
羊肉特性为味甘性温入脾肾经,具有补虚劳形衰、祛寒冷益肾气、开胃健力、通乱治带、助元阳、生精血等辅助功效,其中祛寒冷,助元阳可立见功效。
羊蝎子火锅油而不腻,瘦而不柴。低脂肪;低胆固醇;低血糖;高蛋白;富含钙质(民间常以此医治骨质疏松症者)。易于吸收,有滋阴补肾,养颜壮阳功效。是养生美食,常食用者延年益寿,青春永驻。
问题八:羊蝎子到底是什么肉啊? 羊蝎子就是羊大梁,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅,味道鲜美。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;高蛋白;富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。
其次,羊蝎子有补钙之王的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松,中年食之,能养颜美容,少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。
问题九:羊蝎子是什么? 羊蝎子就是羊大梁,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅,味道鲜美。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;高蛋白;富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。
中文名:羊蝎子
英文名:Lamb Spine Hot Pot主要食材:羊大梁,麻椒,辣椒,豆豉
口味:麻辣、咸味
调料:花椒,八角,草果,白芷,孜然,香叶
火锅
羊蝎子:Lamb Spine Hot Pot
以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史,因其富含钙质,而且易于吸收,故而在民间中常以此为土方医治骨质疏松症者。
问题十:羊蝎子就是羊大梁,羊大梁又是什么? 羊蝎子堪称是一种物美价廉美食小吃,主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨――带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨,那一节一节的羊龙骨从横切面上看去,成“丫”字状,而那“丫字状”的下面,还有一个小的分叉,这就是蝎子张扬的形状了,“羊蝎子”因此而得名。