牛扒和牛排的区别?

口感不同、位置不同、价格不同等。
1、口感不同：牛排入口嚼动的口感很筋道，而且肉在嘴里越来越香，而且牛排很耐煎，中国人都习惯全熟的牛排，吃起来口感更好。而牛扒肉质很嫩，煎的时间短，一般五分钟左右就成熟了，如果超过五分钟，肉质可能会变老，失去原有的鲜味。
2、位置不同：牛排和牛扒的位置不同，牛排是牛身上骨头的周边位置，属于瘦肉，还会带有一点筋膜，所以嚼起来很筋道。而牛扒是牛身上肉质最厚的地方，离骨头比较远，所以口感相对牛排会嫩一点。
3、价格不同：虽然牛排和牛扒都是取自牛身上，但是价格还是有差异的，一般来说，牛排会稍微贵一点，而牛扒会便宜一点，不过也有餐厅因为贪图便宜，所以用牛扒代替牛排，普通人是吃不出区别的。