如题所述
第1个回答 2019-02-09
四川腊肉主料:五花肉500g。
四川腊肉辅料:油适量;盐适量;柏枝适量;陈皮适量;孜然适量;绵白糖适量;大料适量。
四川腊肉做法步骤:
1、购买好的五花肉打理干净备用。
2、首先放孜然粒儿,然后是绵白糖,最后少许老抽放在洗干净的五花肉上,涂抹均匀腌制一段时间备用。
3、将孜然,大料,茴香,等调料加盐用铁锅炒熟。
4、炒好的调味料。
5、将腌制的五花肉上涂抹炒熟的香料。
6、反复涂抹香料,至均匀粘上为止。
7、涂好后放在盆里,静置,继续腌的过程。
8、在锅中放米,不需多,准备炒。
9、炒好后在锅中再放上核桃皮,陈皮。
10、将腌着的五花肉放在上边,盖好锅蒸。
11、蒸熟出锅。
12、风干后的成品。