怎么炒牛肉才嫩才好吃

牛肉怎样炒着嫩才好吃呢？首先最好选择牛的里脊肉。切片放入料酒，葱和胡椒粉。加一个蛋清，适量的淀粉。使然后将锅放油。烧热后将牛肉倒入滑散盛出备用。另起锅烧油，葱姜蒜爆锅，然后下入滑好的牛肉，大火快炒。调味即可出锅。这样炒出的牛肉又嫩又滑，非常的美味。