雷州酸甜黄瓜的做法

酸甜黄瓜的做法
一根黄瓜，盐，和白糖，麻油，芝麻。
做法
好多人喜欢生吃黄瓜，也有人喜欢吃“拍黄瓜”，俺这酸甜黄瓜夏天消暑也8错的哎！
1）一根黄瓜切成薄片，撒小半勺盐，拌匀后腌半小时左右；
2）倒掉腌出来的绿水，按2：4的比例放米醋和白糖，根据自己喜欢酸甜的程度加减；
3）盖好放进冰箱2－3小时，吃前加麻油，芝麻，如果喜欢吃辣的加点辣椒粉。

刚腌的会有股生黄瓜的青味，几个小时后，酸甜味入了黄瓜，本回答被网友采纳

在炎炎夏日，胃口不佳时，不妨来一道酸甜可口的凉拌小菜吧。雷州酸甜黄瓜，以其爽脆的口感和酸甜的滋味，俘获了不少食客的心。它的制作过程看似简单，却有不少小技巧哦，且听我娓娓道来。
我们需要准备新鲜的刺黄瓜。这种黄瓜皮薄肉嫩，味道清甜，是制作雷州酸甜黄瓜的最佳选择。挑选黄瓜时，要选择个头均匀、颜色翠绿的，摸起来有硬度的黄瓜。
接下来，将黄瓜清洗干净，切成小段或拍碎。拍碎的黄瓜口感更佳，但也要注意不要拍得太碎，以免影响成菜的卖相。切好的黄瓜放入大碗中，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制半小时左右。这一步是为了脱水，可以让黄瓜更加爽脆。
腌制过程中，我们可以准备酱汁。将白醋、白糖、酱油、蒜蓉、姜末、香油等调料放入一个小碗中，搅拌均匀。酱汁的比例可以根据自己的口味调整，喜欢酸一点的可以多加点醋，喜欢甜一点的可以多加点糖。
黄瓜腌制好后，倒掉渗出的水分，加入调好的酱汁，搅拌均匀。这一步一定要轻柔，避免黄瓜破碎。搅拌好后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。经过一晚的腌制，黄瓜充分吸收了酱汁的滋味，酸甜可口，令人垂涎欲滴。
食用时，可以根据自己的喜好加入一些配菜，比如香菜、花生米、芝麻等。这些配菜不仅可以丰富口感，还可以增加菜品的颜值。
雷州酸甜黄瓜的制作并不复杂，但想要做出美味的黄瓜，还是有一些小窍门的。黄瓜一定要选择新鲜脆嫩的，这样腌制出来的黄瓜口感才好。酱汁的调配也很重要，味道要酸甜适中，才能衬托出黄瓜的清甜。腌制时间要适当，太短则入味不够，太长则黄瓜会变软。
雷州酸甜黄瓜，酸甜爽口，开胃消食，是一道不可多得的夏日小菜。如果你也想品尝这道美味，不妨跟着我的步骤尝试一下吧，相信你一定会爱上它的酸甜滋味。