怎么做红薯简单又好吃?

取适量多的红薯进行清洗干净，用一个大锅最好是柴火锅这样，蒸出来的红薯好吃不会特别浓，锅内加入适量多的水，把洗干净的红薯一个一个地放入到大锅上的篦子里，开始进行蒸煮40分钟左右，蒸熟后小火焖煮下，蒸熟后把红薯捡取到小盆中进行慢慢享用，红薯非常甜非常好吃的。本回答被网友采纳

一定要大火、热水，让红薯表皮在短时间内蒸成半熟，这样蒸好的红薯味道甘甜。最好选大小一致的红薯，以确保同时熟透。如果红薯个大，可以适当延长蒸的时间，或者分割成小块再蒸。不论是高压锅关火泄气，还是普通蒸锅改用文火，主要目的是保持锅中的水温热而不沸腾。因为红薯中淀粉酶在60℃左右时，能促使淀粉很快转变成糖。这样蒸煮的红薯会更香甜粘软好吃。

我们在蒸红薯的时候不要选择去皮，有的人想着蒸好后的红薯吃起来更加方便，就会提前把红薯皮去掉，其实这种做法是非常错误的，去除外皮在蒸红薯这样会让红薯本身的营养都流失掉，那么蒸好后的红薯口感是不太好吃的，所以我们最好是带着皮一块蒸，这样才可以很好的保留红薯的营养，蒸出来的味道才更加好吃。

红薯有很多品种，蒸出来的味道和口感也都不一样。要想蒸出来的红薯好吃，首先要挑选质量好的。现在市场上卖的红薯一般有2种，一种是看起来红丝丝的，生吃比较甜，水多。这样的红薯不适合用来做熟红薯，只适合生吃，所以不要买这样的红薯来蒸。第二种红薯，表皮看起来红，但是切开看，红薯的果肉是白色的，这样的红薯淀粉含量非常高，生吃不怎么甜，但是蒸熟后，非常的甜好吃。所以，蒸红薯或烤红薯要用这样的红薯做原料。

蒸红薯的时候一定是要用冷水，这样才可以让红薯慢慢受热，从外到内慢慢的就会熟透，所以要选择用冷水蒸红薯，如果我们用热水蒸红薯，这样红薯的外层很快蒸熟，那么红薯最里层就非常难熟了，所以不要想着省事千万不要用热水蒸红薯，我们在蒸完红薯以后不要立马就拿出来吃，而是关火后在闷上10分钟这样，这是为了让红薯里面的淀粉转化为糖分，能让红薯的味道更香更甜，所以这就是要闷10分钟的原因，这样蒸出来的红薯才更加美味，保证吃第一次还想再吃第二次。