文字是拼音文字,汉字不是拼音文字。这个说法正确吗?

不正确。
这是一个三段论。
大前提：文字是拼音文字（大前提不正确。文字是一种表音表意符号，有的是拼音文字，有的是表意文字。大前提不周延）
小前提：汉字不是拼音文字
结论：汉字不是文字。（错误）
错误的大前提推不出正确结论。