“八十万禁军教头”是个什么官职？

就是教习禁军的武术教师。

禁军是宋代宫廷的正规军，类似于今天英国皇家专用的特种部队，教头指的是操练士兵武艺的军官。禁军教头指的就是宋代军队中教练武艺的人员，有“教头”、“都教头”之别，单称“教头”者为一般教练，地位很低。

林冲绰号豹子头。原为东京八十万禁军枪棒教头，武艺高强，其父林提辖名满天下，“林家枪法”举世闻名。因他的妻子长得漂亮，所以被高俅儿子高衙内调戏，林冲被当朝权奸高俅听取了富安的奸计之后设计误入白虎堂，蒙冤刺配沧州。在发配沧州途中，高俅买通了公人在野猪林杀林冲，幸亏鲁智深在野猪林暗中相救，才保住性命。

被发配沧州牢城看守天王堂草料场时，又遭高俅心腹陆谦放火暗算。林冲杀了陆谦，冒着风雪连夜投奔梁山泊。被迫投奔梁山农民起义军，一直得不到白衣秀士王伦的重用。晁盖、吴用等智取生辰纲后来到梁山，因王伦不容晁盖和自己，林冲一怒之下杀了王伦，把晁盖推上了梁山泊首领之位。屡建战功。在征讨江浙一带方腊率领的起义军胜利后，林冲得了中风，被迫留在杭州六和寺养病，由武松照顾，半年后病故。