如题所述
第1个回答 2020-10-20
你爱吃鱼吗?高蛋白,低脂肪,肉肉嚼起来也不费劲!不但是美容护肤首选,还是减肥达人的最爱~但是!自己在家做鱼感觉真是一大考验!别发愁,下面就教大家如何处理鲜鱼!以后就不用下馆子花冤枉钱啦!
在自己做鱼吃的时候,杀鱼是个必须的工序,那么如何杀鱼呢?下面就教教大家如何杀鱼的方法↓↓↓
1
拍晕
用刀背或者擀面杖拍几下鱼头,将其拍晕便于操作,放在菜板上;
2去鳞
(1)用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞,注意,是斜向鱼头,否则小刀容易用力深浅不一,造成鱼肉的损害;
(2)对于比较大的鳞,我们可以直接用手扣掉,比较快;
(3)在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现,要仔细刮干净,然后用水将整条鱼冲洗干净;
3挖内脏
(1)鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子,此鱼为两斤左 右,如果你鱼小,就浅一些,鱼大就深一些,划到接触到内脏即可;
(2)从尾部用手开始掏出里面的内脏,这样便于整体将内脏掏出来,然后冲洗干净;
4挖鱼鳃
将两面的鳃用食指抠出来
5去除腥线
(1)将鱼内外清洗干净;
(2)在正反面,鱼头和鱼尾处,各划一刀;
(3)正反面分别抽出鱼腥线;
(4)将正反两面,鱼头处剩余的腥线拔出就可以啦。
注意可是,如果剖鱼时不小心弄破了鱼胆,胆汁流出来可就不好啦!所以杀鱼的的时候一定要讲究方法哦!学会了处理鲜鱼,下面给大家推荐几个鱼香味儿的菜~喜欢一定要做来吃哦!1清蒸鱼
原汁原味,香嫩可口~完美的保留了蛋白质和营养~
2骨香鲈鱼
骨香鲈鱼站立在盘中,鱼骨香脆,鱼肉滑嫩,色香味俱全。
3柠檬鱼片
没有小鱼刺,买到新鲜的就剥皮煎着吃很鲜香
4鱼丸土豆汤粉
不费多少功夫就能吃到嘴里,当热乎乎的汤粉下肚,心都暖了起来。。
喜欢这些吃法吗?家常做法,秀厨艺做法,萌萌哒做法,你都喜欢吗?点击阅读原文学起来吧~阅读原文里为你收录了1331种鱼的做法哦!
爱吃鱼的小伙伴很多,会做鱼的可就不多了~
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自己处理鲜鱼吧~
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2去鳞
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(2)对于比较大的鳞,我们可以直接用手扣掉,比较快;
(3)在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现,要仔细刮干净,然后用水将整条鱼冲洗干净;
3挖内脏
(1)鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子,此鱼为两斤左 右,如果你鱼小,就浅一些,鱼大就深一些,划到接触到内脏即可;
(2)从尾部用手开始掏出里面的内脏,这样便于整体将内脏掏出来,然后冲洗干净;
4挖鱼鳃
将两面的鳃用食指抠出来
5去除腥线
(1)将鱼内外清洗干净;
(2)在正反面,鱼头和鱼尾处,各划一刀;
(3)正反面分别抽出鱼腥线;
(4)将正反两面,鱼头处剩余的腥线拔出就可以啦。
注意可是,如果剖鱼时不小心弄破了鱼胆,胆汁流出来可就不好啦!所以杀鱼的的时候一定要讲究方法哦!学会了处理鲜鱼,下面给大家推荐几个鱼香味儿的菜~喜欢一定要做来吃哦!1清蒸鱼
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2骨香鲈鱼
骨香鲈鱼站立在盘中,鱼骨香脆,鱼肉滑嫩,色香味俱全。
3柠檬鱼片
没有小鱼刺,买到新鲜的就剥皮煎着吃很鲜香
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不费多少功夫就能吃到嘴里,当热乎乎的汤粉下肚,心都暖了起来。。
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