如题所述
第1个回答 2020-10-20
你爱吃鱼吗？高蛋白，低脂肪，肉肉嚼起来也不费劲！不但是美容护肤首选，还是减肥达人的最爱~但是！自己在家做鱼感觉真是一大考验！别发愁，下面就教大家如何处理鲜鱼！以后就不用下馆子花冤枉钱啦！
在自己做鱼吃的时候,杀鱼是个必须的工序,那么如何杀鱼呢？下面就教教大家如何杀鱼的方法↓↓↓
1
拍晕
用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上;
2去鳞
(1)用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害;
(2)对于比较大的鳞，我们可以直接用手扣掉，比较快;
(3)在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现，要仔细刮干净，然后用水将整条鱼冲洗干净;
3挖内脏
(1)鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子，此鱼为两斤左 右，如果你鱼小，就浅一些，鱼大就深一些，划到接触到内脏即可;
(2)从尾部用手开始掏出里面的内脏，这样便于整体将内脏掏出来，然后冲洗干净;
4挖鱼鳃
将两面的鳃用食指抠出来
5去除腥线
(1)将鱼内外清洗干净；
(2)在正反面，鱼头和鱼尾处，各划一刀;
(3)正反面分别抽出鱼腥线;
(4)将正反两面，鱼头处剩余的腥线拔出就可以啦。
注意可是,如果剖鱼时不小心弄破了鱼胆,胆汁流出来可就不好啦！所以杀鱼的的时候一定要讲究方法哦！学会了处理鲜鱼，下面给大家推荐几个鱼香味儿的菜~喜欢一定要做来吃哦！1清蒸鱼
原汁原味，香嫩可口~完美的保留了蛋白质和营养~
2骨香鲈鱼
骨香鲈鱼站立在盘中，鱼骨香脆，鱼肉滑嫩，色香味俱全。
3柠檬鱼片
没有小鱼刺，买到新鲜的就剥皮煎着吃很鲜香
4鱼丸土豆汤粉
不费多少功夫就能吃到嘴里，当热乎乎的汤粉下肚，心都暖了起来。。
喜欢这些吃法吗？家常做法，秀厨艺做法，萌萌哒做法，你都喜欢吗？点击阅读原文学起来吧~阅读原文里为你收录了1331种鱼的做法哦！
爱吃鱼的小伙伴很多，会做鱼的可就不多了~
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也让喜欢吃鱼的小伙伴们学习学习
自己处理鲜鱼吧~
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(2)对于比较大的鳞，我们可以直接用手扣掉，比较快;
(3)在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现，要仔细刮干净，然后用水将整条鱼冲洗干净;
3挖内脏
(1)鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子，此鱼为两斤左 右，如果你鱼小，就浅一些，鱼大就深一些，划到接触到内脏即可;
(2)从尾部用手开始掏出里面的内脏，这样便于整体将内脏掏出来，然后冲洗干净;
4挖鱼鳃
将两面的鳃用食指抠出来
5去除腥线
(1)将鱼内外清洗干净；
(2)在正反面，鱼头和鱼尾处，各划一刀;
(3)正反面分别抽出鱼腥线;
(4)将正反两面，鱼头处剩余的腥线拔出就可以啦。
注意可是,如果剖鱼时不小心弄破了鱼胆,胆汁流出来可就不好啦！所以杀鱼的的时候一定要讲究方法哦！学会了处理鲜鱼，下面给大家推荐几个鱼香味儿的菜~喜欢一定要做来吃哦！1清蒸鱼
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2骨香鲈鱼
骨香鲈鱼站立在盘中，鱼骨香脆，鱼肉滑嫩，色香味俱全。
3柠檬鱼片
没有小鱼刺，买到新鲜的就剥皮煎着吃很鲜香
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