如果没有签订劳动合同的，公司不放人不发工资的，那要怎么办？

1、先掌握你在该厂工作的证据，比如工牌、相关考勤，最后有盖章能证明你在该公司的材料；
2、掌握加班加点材料及工资发放标准，比如证人、考勤表、公司作息制度、工资发放情况；
3、上面都掌握好了，就可以去申请劳动仲裁了，具体可以请求的事项及金额得根据情况分析，到时候在联系。本回答被提问者和网友采纳

书面提出与公司解除劳动合同并要求公司赔偿双倍工资和经济补偿金

单方解除合同,并申请劳动仲裁.

直接报警 涉嫌限制人身自由