学厨师的话 在日本料理与西餐之间 该选学哪个比较有前途?

都很好。主要看你喜欢哪一个，个人的想法很重要的，只要自己想和喜欢，就算再难的料理也会做得好吃的。厨师要把自己的心投入到料理中。
西餐和日本料理都很讲究，做不做得好要凭厨师对料理的热爱。知道自己能投入进去，料理也会变的更好吃，相反，如果一直做不喜欢的料理，那么味道也不会好到哪里去~