如题所述
平遥三宝指的是：
1、平遥牛肉：久负盛名，起源年代无考，清代时已誉满三晋。清嘉庆年间，邑人雷金宁及其子孙三代，在城内文庙街设有兴盛雷牛肉店，长达百余年。到光绪末年，又有任大才与其子任仰文在城内西大街设立自立成牛肉铺。
2、平遥推光漆器：一种工艺性质的高级大漆器具，山西平遥地方传统手工技艺之一，以手掌推出光泽而得名。山西著名工艺品平遥推光漆器外观古朴雅致、闪光发亮，绘饰金碧辉煌，手感细腻滑润，环保无毒抗虫蛀，耐热防潮，经久耐用，诚为漆器中之精品。
3、平遥长三药：其制品营养丰富、性温味甘，是健身、扶脾、养胃的滋补药品，为平遥县特产，尤以岳北乡种植长山药历史悠久，质地优良，以条长、茎粗、皮薄、质细著称而闻名。平遥长山药除了经过烹饪食用之外，还加工成为长山药粉。
扩展资料
平遥三宝历史渊源：
平遥牛肉
平遥牛肉在腌字上的技术改进，主要在魏晋南北朝和唐代中期，卤字上的工艺演变则主要在宋代。从唐末到北宋，平遥牛肉先后积累了老汤煮肉、沸煮温炖的卤肉技术，进入了急火温炖的第二个技术改进阶段。到宋代中期，加工技术更趋于完美，已呈驰名外销之势。
到了明代中叶，卤煮工艺中，出现了急火煮、慢火炖、熄火焖的煮、炖、焖三种工艺，牛肉产品品质大大改善，驰名外销之势更加强劲，基本确立了誉满三晋的地位。
清光绪二十六年（1900年），八国联军侵犯北京，光绪皇帝与慈禧太后仓皇出逃西安，途经平遥，驾幸赵举人家过夜。晚膳时，平遥知县沈士荣为博慈禧欢心，精心奉上108种当地小吃招待。慈禧不屑一顾，挑拣品尝了几口，连连摇头。当御筷夹到薄如纸厚的平遥牛肉时，慈禧太后一连吃了几口，连连点头不止。
平遥推光漆器
在晋中，有一俗语可谓家喻户晓：平遥古城三件宝，漆器牛肉长山药。在古城三件宝中，漆器列为首。
平遥古城地处黄土高原。公元前2000年前，新石器时代，这里覆盖有大量树木。有一种叫漆树的树种分布甚广。先民们便用漆树的浆汁涂抹食器，以图光亮、好看、耐用。
春秋战国时期，平遥漆器已初具雏形。在汉代，漆器已达到了一个鼎盛时期。随着晋商实力的增强，平遥漆器远销蒙、俄、东南亚一带。
到魏晋南北朝时期，平遥推光漆器髹饰工艺已达到很高的水平。以此种技艺制作的漆器在唐代开元年间已遐迩闻名，明清两代由于晋商的崛起，推光漆器有了长足的进步，开始出口到英、俄等国。
平遥长山药
平遥长山药是历史悠久的特产，尤以岳北村一带所产长山药质地优良。两千多年前的《山海经》上就有景山，北望少泽，其草多薯蓣的记载，文中所指景山，就在山西境内。
平遥长山药有中国小人参之称，在平遥规模化有着200多年的种植历史，广泛分布于岳壁、宁固、中都等乡镇。
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