如题所述
咸蛋黄蒸豆腐：原材料：水豆腐200克，咸鸭蛋蛋黄3个，鲜虾10克，动物油20克，芝麻油1小匙，食盐1小匙，鸡精1/2小匙；作法：水豆腐切割成大些的丁，咸鸭蛋蛋黄切割成粒，鲜虾从后背切一刀；烧开水，把水豆腐放进煮一会儿，捞出用冷水泡透；把泡凉的水豆腐沥干水，拌入鲜虾，加入食盐、鸡精、芝麻油、动物油，上边上洒咸蛋黄粒，上不锈钢蒸锅蒸5min，取出既成。豆腐是最常见的豆类食品，常常在餐桌上的有家常豆腐，麻辣豆腐，豆腐汤等。
咸鸭蛋豆腐羹的制作方法：食物：水豆腐300克 咸蛋黄5个 平菇1朵 姜1块 蒜1瓣 大葱1根；流程：水豆腐切割成尺寸均匀的小傅，咸蛋黄切半碎丁，平菇清洗，切割成小碎丁，姜1块炒羊肝，蒜1瓣炒羊肝，大葱1根切葱花。锅中放进少许油，温度烧至6成热，放进葱姜末炒出香味，开文火放进鸡蛋黄碎丁，炒至鸡蛋黄呈沙状，放进冷水适当、切完的香菇丁，走红烧开后放进豆腐丁，转文火再次煮3min。之后添加盐小勺、味精小勺搅拌均匀，放进芡粉1勺水淀粉勾芡，盛出上洒葱段就可以。小提示：豆腐里的高碳水化合物和蛋白质含量使之变成谷类非常好的填补食品类。水豆腐的吸收消化率达95%之上。
两小块豆腐，就可以达到一个人一天钙的需求量。水豆腐一块 用一个碗装小半碗凉水，撒进一小撮食用盐，搅拌，然后再把老豆腐切片装进去泡浸，泡十分钟上下后，换冷水再泡一次，那样，就可合理除掉豆味 取碗将水豆腐磨碎 加 油 盐 少许米酒 添加少许水放进 咸蛋黄 上锅蒸15min上下。水豆腐做为一种生活中多见的豆类食品十分有营养成分，是清热解毒健康养生的上品。在中国水豆腐的历史时间十分悠久，依据记述大概始于唐代晚期。
由于在过去的大家纯手工制作做成的水豆腐并非很好吃，之后不停的开展更新改造，才逐步变成了如今这样子，水豆腐也由过去的手工豆腐变成了如今可以通过高新科技大批量做成水豆腐，外型看起来美观大方，食用价值也更高一些，吃起来更为的丰富多彩，水豆腐是由豆子做成豆桨;二是凝结成型，即豆桨在热与黏合剂的相同功效下凝结成包含很多水份的凝胶体，即水豆腐 。听说水豆腐刚出现时，并不会受到大伙儿的钟爱，不得不承认假如豆腐做不太好，不进味，会较为寡。可是水豆腐不会受到时节限定，因而在蔬莱生产制造淡旺季，能够调济菜式种类，之后接到我们的钟爱。
