牛排是谁发明的？
第1个回答 2022-09-24
牛排的发明人是谁目前无法考正。
牛排：或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一，牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
后来到了18世纪，英国已经成了著名的牛肉食用大国，现今的美国是消费牛肉的最大国家，牛排则早于在十九世纪中叶成了美国人最爱的食用方式。
但是家庭牛排的发明者，我知道是谁？名字叫王宏亮。他是中国家庭牛排创始人，上海瑞轩食品有限公司创始人，董事长兼首席执政官，全面负责多味坊，鸿亮，追牛族等家庭牛排品牌的战略规划和运营管理。
牛排：或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一，牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
后来到了18世纪，英国已经成了著名的牛肉食用大国，现今的美国是消费牛肉的最大国家，牛排则早于在十九世纪中叶成了美国人最爱的食用方式。
但是家庭牛排的发明者，我知道是谁？名字叫王宏亮。他是中国家庭牛排创始人，上海瑞轩食品有限公司创始人，董事长兼首席执政官，全面负责多味坊，鸿亮，追牛族等家庭牛排品牌的战略规划和运营管理。
第2个回答 2022-09-23
牛排是欧洲百姓发明的。
欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
牛排是西方传统饮食，国内做牛排要明白中西差异，最大的不同就是由于中西方食用牛的品种不同而导致的肉质有根本上的区别。
在做牛排的时候，如何掌握熟的程度是个功夫活，但是也有简单的方法。
英国的Jamie Oliver在他的youtube中就提到过，煎牛排的时候如何掌握熟度。
很简单，就需要你的一只手：用手指按牛排，感觉牛排的软硬程度。同一只手的大拇指和食指在捏在一起，虎口到大拇指根的软硬程度就是rare steak的感觉；拇指和中指就是medium rare；拇指无名指就是medium，最后小拇指和拇指当然就是well done了。
五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
牛排是西方传统饮食，国内做牛排要明白中西差异，最大的不同就是由于中西方食用牛的品种不同而导致的肉质有根本上的区别。
在做牛排的时候，如何掌握熟的程度是个功夫活，但是也有简单的方法。
英国的Jamie Oliver在他的youtube中就提到过，煎牛排的时候如何掌握熟度。
很简单，就需要你的一只手：用手指按牛排，感觉牛排的软硬程度。同一只手的大拇指和食指在捏在一起，虎口到大拇指根的软硬程度就是rare steak的感觉；拇指和中指就是medium rare；拇指无名指就是medium，最后小拇指和拇指当然就是well done了。
五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
第3个回答 2022-09-24
牛排的发明人是谁目前无法考正。
牛排：或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一，牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
人类的大多数食品都不是发明出来的，而是逐步发现并不断改进的。
牛排隶属于牛肉，再高级的牛排和牛肉的营养价值几乎相同，只不过味道很嫩度有差别而已。
然而就是吃货对味道嫩度的追求，演化出当今成熟的牛排市场规则。
牛排这个词起源于15世纪中叶的斯堪的纳维亚语steik，就是现在的瑞典那旮旯。或者是中古英语方言中的stickna，以及古老的北欧语steikja。 “ 牛津英语词典”的第一个参考文献是“用于烤制或烧烤或油炸的厚切肉片，有时用于馅饼或布丁;特别是从动物的后部切下的一块。”
实际上，这是牛排steak这个叫法的起源，但我不认为牛排这种吃法出现于15世纪，理论上，老祖先刚刚发现火烤食物的时候，很多肉类应该都是块状火烤的。只不过形成牛排的食谱和文化，确实是欧洲形成的。
1907年，牛排的厨师食谱开始出现半熟的做法，之前都是全熟的。
牛排：或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一，牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
人类的大多数食品都不是发明出来的，而是逐步发现并不断改进的。
牛排隶属于牛肉，再高级的牛排和牛肉的营养价值几乎相同，只不过味道很嫩度有差别而已。
然而就是吃货对味道嫩度的追求，演化出当今成熟的牛排市场规则。
牛排这个词起源于15世纪中叶的斯堪的纳维亚语steik，就是现在的瑞典那旮旯。或者是中古英语方言中的stickna，以及古老的北欧语steikja。 “ 牛津英语词典”的第一个参考文献是“用于烤制或烧烤或油炸的厚切肉片，有时用于馅饼或布丁;特别是从动物的后部切下的一块。”
实际上，这是牛排steak这个叫法的起源，但我不认为牛排这种吃法出现于15世纪，理论上，老祖先刚刚发现火烤食物的时候，很多肉类应该都是块状火烤的。只不过形成牛排的食谱和文化，确实是欧洲形成的。
1907年，牛排的厨师食谱开始出现半熟的做法，之前都是全熟的。
第4个回答 2022-09-23
在很多国人眼里，牛排毫无疑问是西餐的特色，以至于在很多描写中国人第一次吃西餐的影视作品中，都会加入一个不懂得牛排要几分熟的段子。不过最经典的还是当初邓丽君请成龙吃牛排，这原本应该是一个十分浪漫惬意的故事，却因为敏感的成龙觉得自己不懂得牛排几分熟好吃是一种尴尬，服务员的问询又导致成龙感觉受到了冒犯，于是乎成龙几刀就吃下了一大块儿牛排，而邓丽君话都没怎么讲更没有怎么吃，一顿饭不欢而散。
实际上牛排分为近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟以及全熟，近生和一分熟跟生肉没啥区别，大家可以直接忽略，至于全熟一般就不要点了，因为全熟的牛排既不好吃，也失去了吃西餐牛排的意义。三分熟还带着血丝，也能见到中间的生肉，不习惯的朋友可以点七分熟，至于五分熟则介于二者之间，显得中规中矩。
美国人为何爱吃牛排？
西餐中的牛排，出现的时间其实并不长，满打满算也就二百多年，毕竟牛排诞生地美国建国也就二百多年而已。想当初来到美洲的白人大多都是穷光蛋，甚至还有不少是被发配来的囚犯，那时候的美洲还是一片荒蛮大陆。
自然环境比较原始野生动物也很多，同时也意味着人类的生存环境远没有欧洲文明社会那么舒适，要不是在欧洲大陆穷得吃不上饭了，又或者是被法律审判发配，谁愿意来这荒无人烟的地方呢？在殖民地初期，美洲大陆上的白人除了比印第安人会使用枪炮，血液中有更多的疾病抗体之外，并不比土著人文明多少，甚至在某些方面更加野蛮，比如在对待野生动物方面。
在很多文章和书中都提到过美洲大陆的中部草原曾经生活着大量的北美野牛，这些北美野牛经过印第安人的长时间半驯化，性格已经变得极其温顺，甚至都没有什么攻击性，当白人殖民者发现这些猎物后，便开始了疯狂的屠杀。最开始的时候，屠杀的目的是为了获取皮毛，至于剩下的牛肉自然用来充饥，以满足口腹之欲，这时候美洲白人殖民者却遇到了一个令人头痛的问题，那就是他们根本不会做牛肉。
相较于猪和羊，牛的体格要更加粗壮，力气和耐力也更大，强健的肌肉也意味着牛腱子肉中的牛筋很多，如果单纯的只是用水煮或者烤着吃，经常会咬不动，这大致是当时北美洲殖民地上的白人遇到的最头疼的问题。但北美野牛的数量真是太多了，以至于屠杀的成本都可以忽略不计，所以美洲白人很快找到了解决方法，那就是只挑北美野牛身上几乎没有牛筋的肉吃，没错，就是我们常说的牛里脊。
实际上牛排分为近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟以及全熟，近生和一分熟跟生肉没啥区别，大家可以直接忽略，至于全熟一般就不要点了，因为全熟的牛排既不好吃，也失去了吃西餐牛排的意义。三分熟还带着血丝，也能见到中间的生肉，不习惯的朋友可以点七分熟，至于五分熟则介于二者之间，显得中规中矩。
美国人为何爱吃牛排？
西餐中的牛排，出现的时间其实并不长，满打满算也就二百多年，毕竟牛排诞生地美国建国也就二百多年而已。想当初来到美洲的白人大多都是穷光蛋，甚至还有不少是被发配来的囚犯，那时候的美洲还是一片荒蛮大陆。
自然环境比较原始野生动物也很多，同时也意味着人类的生存环境远没有欧洲文明社会那么舒适，要不是在欧洲大陆穷得吃不上饭了，又或者是被法律审判发配，谁愿意来这荒无人烟的地方呢？在殖民地初期，美洲大陆上的白人除了比印第安人会使用枪炮，血液中有更多的疾病抗体之外，并不比土著人文明多少，甚至在某些方面更加野蛮，比如在对待野生动物方面。
在很多文章和书中都提到过美洲大陆的中部草原曾经生活着大量的北美野牛，这些北美野牛经过印第安人的长时间半驯化，性格已经变得极其温顺，甚至都没有什么攻击性，当白人殖民者发现这些猎物后，便开始了疯狂的屠杀。最开始的时候，屠杀的目的是为了获取皮毛，至于剩下的牛肉自然用来充饥，以满足口腹之欲，这时候美洲白人殖民者却遇到了一个令人头痛的问题，那就是他们根本不会做牛肉。
相较于猪和羊，牛的体格要更加粗壮，力气和耐力也更大，强健的肌肉也意味着牛腱子肉中的牛筋很多，如果单纯的只是用水煮或者烤着吃，经常会咬不动，这大致是当时北美洲殖民地上的白人遇到的最头疼的问题。但北美野牛的数量真是太多了，以至于屠杀的成本都可以忽略不计，所以美洲白人很快找到了解决方法，那就是只挑北美野牛身上几乎没有牛筋的肉吃，没错，就是我们常说的牛里脊。
第5个回答 2022-09-25
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王宏亮，1976年2月出生于浙江省温州市[1]。国家牛排标准起草人，微波牛排发明人 ，中国家庭牛排创始人，上海瑞轩食品有限公司创始人，董事长兼首席执政官，全面负责多味坊，鸿亮，追牛族等品牌的战略规划和运营管理。牛排最早出现在英国，于欧洲中世纪开始流行，具体的牛排发明者不得而知，我认为是由于英国的饮食习惯而引起的。
王宏亮，1976年2月出生于浙江省温州市[1]。国家牛排标准起草人，微波牛排发明人 ，中国家庭牛排创始人，上海瑞轩食品有限公司创始人，董事长兼首席执政官，全面负责多味坊，鸿亮，追牛族等品牌的战略规划和运营管理。牛排最早出现在英国，于欧洲中世纪开始流行，具体的牛排发明者不得而知，我认为是由于英国的饮食习惯而引起的。
