想卖包子早餐，请问包子是怎么和面的，发面多久才可以包，包好多久才可以蒸？蒸的时间，肉馅怎么做才嫩没有腥味，若今晚包好明早蒸味道一样吗？谢谢谢谢！很急，家里两孩子要想办法养他们。
第1个回答 2013-01-26
和面要用手工的话就是加面粉，酵母，和水。
酵母有几种：1鲜酵母 2含糖干酵母 3无糖干酵母
1:面团含糖加鲜酵母，室温28-30°时自然醒发30分钟可以分割，成型后自然醒发50分钟左右可以烤，中间要注意喷水
2：面团含糖加含糖干酵母，室温28-30°时自然醒发30-40分钟可以分割。成型后自然醒发80分钟左右可以烤，中间要注意喷水
3：面团含糖加无糖干酵母，室温28-30°时自然醒发50-70分钟可以分割，成型后自然醒发90分钟以上可以烤，中间要注意喷水
做肉馅的话，可以加姜或者韭菜啊，要想肉鲜嫩的话，选肉也很重要，可以用淀粉腌一下本回答被提问者采纳
酵母有几种：1鲜酵母 2含糖干酵母 3无糖干酵母
1:面团含糖加鲜酵母，室温28-30°时自然醒发30分钟可以分割，成型后自然醒发50分钟左右可以烤，中间要注意喷水
2：面团含糖加含糖干酵母，室温28-30°时自然醒发30-40分钟可以分割。成型后自然醒发80分钟左右可以烤，中间要注意喷水
3：面团含糖加无糖干酵母，室温28-30°时自然醒发50-70分钟可以分割，成型后自然醒发90分钟以上可以烤，中间要注意喷水
做肉馅的话，可以加姜或者韭菜啊，要想肉鲜嫩的话，选肉也很重要，可以用淀粉腌一下本回答被提问者采纳
