瓠瓜怎么做好吃

瓠瓜鲜肉锅贴的做法
“中秋节去公公婆婆家，婆婆给了一个自己种的无公害瓠瓜，瓠瓜具有“甜”的特质，并以虾米来增鲜提味，非常适合入馅做成各种面食。今天就用它做了一道瓠瓜鲜肉锅贴。用油煎后的锅贴，皮脆馅香，大家都说很好吃。”
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咸鲜
煎
数小时
普通
饺子
面食
主食
主料
瓠瓜(适量)前腿肉馅(适量)海米(适量)面粉(400克)滚水(50克)冷水(220克)
调料
面粉(10克)水(200克)葱姜(适量)盐(适量)老抽(适量)蚝油(适量)十三香(适量)水(适量)白胡椒粉(适量)香油(适量)
厨具
电饼铛
1
肉馅加入少许盐，并将水以少量多次方式加入肉馅中。（加入盐有助于水分的吸收）
2
筷子以同一方向将水分搅入肉馅中，每次都在水分完全被肉馅吸收后再加水。打好后的肉质具粘性，颜色变淡。
3
加入酱油和蚝油，朝一个方向搅匀。
4
用多功能切菜板磨出姜泥。
5
加入十三香，盐，搅拌均匀。
6
加入香油，搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。（可以让肉馅中的水分、调味料充分结合）
7
瓠瓜去皮去瓤后刨成细丝，加少许盐拌匀，腌制15分钟。
8
海米泡软后切成细末。
9
瓠瓜丝挤出水份，稍切两刀。
10
把海米末、瓠瓜丝和葱花分别倒入肉馅中。
11
先将适量香油淋在瓠瓜上拌匀，再与其它馅料拌匀。
12
外皮制作：面粉倒入盆中，先加入滚水，不断搅拌成松散状，再加入冷水，用手混合均匀，成为较湿粘的面团。取出面团，放在案台上，加少量面蒲用手轻轻搓揉成团，盖上湿布，醒30分钟。
13
搓成长条，下成小剂子，摁扁擀圆，取适量馅料放在面皮上。
14
将面皮对折、粘紧成长条形，然后将面皮上缘稍微向下轻压。生坯就做好了
15
将10克面粉与200克水调成面粉水备用。
16
电饼铛放入少许油，将锅贴放入。
17
当锅贴底部稍微定型发黄时，倒入适量面粉水。
18
盖上盖，煎至底部金黄、水份蒸发完即可。