什么叫中书省，什么叫行中书省

说得简单一些吧。中书省和行中书省的关系是中央与地方的关系。元朝时期，中央机构中废掉了门下省和尚书省，只设立了中书省。行中书省是在设立在地方的机构。行省制度就是这样的由来。