青椒炒韭菜的做法窍门

首先，要将韭菜的黄叶和根茎部的老皮以及青椒的芥蒂去除，清洗干净。

将辣椒切丝，韭菜切成长5-7厘米长；打开灶火，放入一勺半的食用油，烧热。

接着把青椒先倒入锅内翻炒，并放入食盐、酱油适量的调料。

在青椒差不多7-8成熟的时候，把韭菜倒入一同炒。

然后放入少量的蚝油和醋提味，在调料放完后，将灶火开大爆炒。

爆炒是因为韭菜容易烧熟，迅速的完成翻炒过程为了保证韭菜的营养不流失并保证脆嫩的口感。2-3分钟左右即可起锅完成。