为什么越来越吃不到好吃的饭，看过这个就明白了

宫川先生告诉我们，学徒时期在后厨工作，无法与顾客直接接触，又想了解自己所做的菜品是否让人满意，只能从归还的器皿来判断。“我看到客人吃得很干净，就会觉得非常开心，像是感觉到客人在夸奖我说：真好吃！”
何作品，可能真正动工打磨出来只需简单的几分钟，甚至一瞬间。但在这之前的构思，准备等过程所需要的时间，可能数十倍于我们所看到的，日料更是如此。
而且真正的作品，绝不会在流水线上完成。
同样因为喜爱而走上料理之路的高坂宗裕和川濑正先生，也已分别从业55年和50年。日本职人很注重体态礼仪，即使是老人家，背也挺得直直的。
第一天接机的时候就发现他们有些驼背，几日接触下来才弄清楚其中的原因：二位老先生的身材较高，需要稍稍弯腰才能适合操作台的高度。50多年日复一日的工作中，不但额头平添几道皱纹，背也习惯性地一点点弯下去了。
　　高坂宗裕先生擅长制作铁板烧，这是一种需要和顾客面对面交流的料理方式。他觉得自己更像是一个医生，用好吃的食物去治愈顾客。在与顾客聊天时，如果得知他有什么烦恼，便会暗暗希望眼下正在制作的这份食物，能让他重燃对生活的希望。
“用好吃的食物去唤醒人们的身体。”
关于料理，唯有此愿。
生活中，我们总是在追寻新的时尚、新的生活、新的梦想，人生仿佛一行行待办事项，你忙来忙去，急着在每个选项后面的小方格打上那个让人安心的对号。
但似乎人生也有另一种存在的方式，把一天重复365次，把一件事重复365次，这是每位日本职人年复一年都在做着的事情。