煮猪肚鸡的过程中有泡沫是怎么回事
第1个回答 2016-09-23
不用担心,泡沫一般是由于没有去处骨头中的血水等产生的，不影响食用，但是会影响汤的品质。
建议：
在煮汤过程中，用一种细沙做的漏勺，把沫子过滤掉，要反复几次，直到沫子不再出现，这样汤就会很清，然后再调味。
简单点的方法就是煮的时候，要先用开水把骨头煮一下（水开了就好，时间不要太长），目的是把骨头里的血水煮出来。再用清水骨头冲洗一下。最后才是放佐料和骨头一起熬汤，顺便点两滴醋。这样就没的血泡泡了。本回答被网友采纳
建议：
在煮汤过程中，用一种细沙做的漏勺，把沫子过滤掉，要反复几次，直到沫子不再出现，这样汤就会很清，然后再调味。
简单点的方法就是煮的时候，要先用开水把骨头煮一下（水开了就好，时间不要太长），目的是把骨头里的血水煮出来。再用清水骨头冲洗一下。最后才是放佐料和骨头一起熬汤，顺便点两滴醋。这样就没的血泡泡了。本回答被网友采纳
