如题所述
第1个回答 2021-04-03
1、长江鲥鱼。长江鲥鱼产于中国长江下游,以当涂至采石一带横江鲥鱼味道最佳,素誉为江南水中珍品,古为纳贡之物,为中国珍稀名贵经济鱼类,鲥鱼与河豚、刀鱼齐名,素称“长江三鲜”。不过,由于环境污染和过度捕捞,野生长江鲥鱼已经绝迹三十多年。现在只有养殖的鲥鱼在市场出售,口感自然无法与野生鲥鱼相比。
2、黄河鲤鱼。黄河三尺鲤,本在孟津居;点额不成龙,归来伴凡鱼”。在我国,自古就有“岂其食鱼,必河之鲤”、“洛鲤伊鲂,贵如牛羊”之说。黄河鲤鱼作为中国四大名鱼之一,绝非凡品。
3、抗浪鱼。抗浪鱼是云南省玉溪市抚仙湖的特产。体小而细,长3~4寸,形如箭,呈银白色,喜栖于深水鱼洞或沙砾中。由于这种鱼喜欢逆流而上,因此被人们形象的称为“抗浪鱼”。
4、青竹鱼。青竹鱼俗称倒刺鲅。主要分布在越南河及与越南山水相连的广西龙州县水口河、丽江河段。常栖息于水流湍急的江河或山涧溪谷之中。体色清绿,背部灰黑,喜食浮萍、蔬菜、嫩叶等,系名贵经济鱼类之一。其肉嫩香甜、营养丰富、且生活于无污染的清水水体,是名符其实的绿色产品,很受人们的喜爱。肉质肥美、鲜嫩爽滑,是制作鱼生片、红烧鱼的上好原料。
5、武昌鱼。武昌鱼主要分布于长江中、下游的中型湖泊。武昌鱼是我国主要淡水鱼类之一,但分布范围窄,天然产量低,以湖北梁子湖所产量最为闻名。其肉厚体丰、肉质鲜美,清蒸武昌鱼、红烧武昌鱼等绝对是湖北的代表菜肴。清蒸武昌鱼色白明亮、晶莹似玉、味道淡雅;而红烧武昌鱼色泽金黄,脂肪肥厚,肉质细糯,油润爽滑,味道异常鲜美。二者都是不可多得的美味。