非常风气网www.verywind.cn
首页
上桌菜有什么讲究
上菜的顺序及
讲究什么
答:
中式餐饮礼仪中,菜肴的上桌顺序有着讲究:
首先,冷热分明,冷菜先行,热菜随后;清淡口味的菜放在浓味之前,名贵菜肴排在普通菜品之后
;咸甜之间,先咸后甜,小份菜品先行,大份菜肴随后;干湿相间,干菜置于汤品之前,主菜压轴。在上菜过程中,
讲究技巧和礼貌
。通常选择副主人右侧或宽敞位置摆放,上菜前...
7个菜
上桌有
说法吗
答:
7个菜上桌有说法吗中国人讲究吉利,7个菜摆上桌,协音是凄惨
。中国人认为偶数是吉利的,奇数不祥,所以点菜忌讳“三菜”“五菜”和“七菜”。一些地方的风俗。吃饭时,桌上的菜必须是双数,不能是奇数,尤其忌讳吃三个菜,认为只有死囚临刑前才吃三个菜。7个菜上...
一般请客几个菜?
答:
关于请客吃饭几个菜有讲究。
所谓的讲究是菜不摆三,指的是招待客人的时候,所上桌的菜肴,不能是三个菜
。招待客人一般上几个菜,作为一个自豪于礼仪之邦的我国自古以来就非常讲究的,招待客人留下来的吃饭讲究是很多的,从菜色到菜的数量都有说法,招待客人一般上几个菜。请客吃饭的上菜标准 待客四菜...
餐厅上菜摆放七个口诀是
什么
?
答:
1. 上菜要迅速而稳定,以保持菜肴的形态和口味
。2.
炖品如盅装菜肴,应在上桌后启盖
,以保持原味,启盖时避免蒸馏水滴落于宾客身上。3.
对于需添加佐料的菜肴,应先上佐料,后上菜
,或同时上桌。4. 泥裹或荷叶包的菜肴,应先供宾客观赏,再在操作台上启封,保持菜肴风味。5. 铁板烧菜肴上桌时...
中餐上菜顺序一般
讲究什么
中餐上菜顺序一般按什么顺序
答:
中餐上菜顺序一般讲究什么中餐上菜一般按先冷后热,先清淡后浓味,先名贵后一般,先咸后甜,先零后整,先干后汤,先菜后点心的顺序进行。1、上第一道菜时,如果是蔬菜、豆腐主食等廉价菜时,
要等主菜上台以后再上,不能先上副菜或小菜
。2、不易夹取的菜肴需配钢勺。3、上鱼时,头向左,尾...
几个菜不能
上桌
答:
三个菜不
上桌
主要是地方风俗习惯,源自古代的“三盘菜不上桌,六个人不坐席”,三谐音为“散”,寓意着分散、散场,与朋友相聚吃饭相反;也有地方习俗认为只有死囚临刑前才吃三个菜,所以尤其忌讳吃三个菜。相关信息:三个菜不上桌还有一个原因,就是在过去古人会将工作行业分成几个等级,其中“下...
三个菜不
上桌
原因
答:
三个菜不
上桌
原因三个菜不上桌主要是地方风俗习惯,源自古代的“三盘菜不上桌,六个人不坐席”,三谐音为“散”,寓意着分散、散场,与朋友相聚吃饭相反;也有地方习俗认为只有死囚临刑前才吃三个菜,所以尤其忌讳吃三个菜。三个菜不上桌原因 古代还有很多非常有意思的餐桌礼仪...
为
什么
饭桌上不能摆六个菜
答:
饭桌上最忌讳几个菜 所谓“
菜不摆三
”,指的是招待客人的时候,所上桌的菜肴,不能是三个菜。三为单数,听起来不是很吉利。上三个菜的场合,往往只会放生在祭祀时,而祭祀的对象,当然是死去的人。用数目为三的菜或者单数菜招待来客,会被理解成在诅咒客人亡故。其次,三的谐音为“散”,寓意...
上菜位置
有什么讲究
?
答:
1、上菜的时机:为了保证菜点的质量(火候、色泽、温度等),使宾客吃得可口满意,服务员要能够恰到好处地掌握上菜的时机和速度,菜上的慢了,会造成菜点冷得过快。如果菜上的过快,会使宾客吃不好。要做到恰到好处,必须了解不同餐饮方式的上菜时机。 零点餐上菜冷盘应在客人点菜10分钟之内
上桌
,20分钟或15分钟之内...
俗语“桌上不摆三盘菜”究竟是哪三盘,为何会有此一说?
答:
断头菜”。因此,有“
桌
上不摆三盘菜”的
讲究
,但是,具体是哪三样菜,则没有规定。在山东的宴席上,若服务员忙不过来,桌上只上了三个菜,不论谁有多么重要的事,主人是绝对不会开席的,必须等到第四个菜或者更多菜才开始喝酒,以讨四季发财、五谷丰登、六六大顺、六畜兴旺等彩头。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
你可能感兴趣的内容
酒店热菜和凉菜一qi上
桌子上的菜有什么讲究
桌上摆菜规矩
饭店上菜有什么讲究
饭局规矩大忌
上菜的讲究和规矩
婚宴的上菜顺序和规范
中餐上菜的先后顺序
点菜数量规矩
本站内容来自于网友发表,不代表本站立场,仅表示其个人看法,不对其真实性、正确性、有效性作任何的担保
相关事宜请发邮件给我们
©
非常风气网