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为什么肉炒不烂
肉怎么炒才能
炒烂
?
答:
回答:那是你的
肉炒
老了 一是要爆炒熟后立即起锅,二是在炒之前肉先腌下入味,有些人会加生粉使其肉嫩,我一般不加;还有我喜欢买猪展肉吃,因为这部位的肉爽口鲜嫩。不过一般来说,只要不把肉炒得太久肉就不会老了。 还有一点是我长期以来的经验,如果你炒菜时放肉,如果那个菜不易熟就先把菜...
瘦肉炒
了后嚼
不烂
怎么回事啊?
答:
瘦肉炒了后嚼不烂是因为炒老了,或者做法不对
。正确的做法是:在炒肉之前用鸡蛋清加淀粉,加入猪肉搅拌。这样炒出来的肉就会滑嫩。可以先将肉炒好,然后菜炒熟以后放入肉,翻炒均匀即可出锅。
买的
猪肉为什么炒不烂
答:
1、猪肉的水分含量过多
,所以才炒不烂的。可以在炒肉之前用鸡蛋清加淀粉,加入猪肉搅拌。这样炒出来的肉就会滑嫩,而且也能够很好的被人体所吸收,补充身体所需要的蛋白质等一些微量元素。2、猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、...
猪肉炒不烂
是怎么回事
答:
猪肉炒不烂是因为肉没有炒熟
,猪肉切成丝后在中火下也要炒3-5分钟,在锅里加上酱油、调料之后,再在锅里加少许水闷一会,会更加入味,而且容易嚼烂。猪肉又名豚肉,是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具...
肉总也
炒不烂
是怎么回事,是不是肉有问题啊
答:
肉这玩意是炒不烂的,
高温让其失去水分肉质只会更紧密
,只有炖肉才会烂,你可以先把肉炖至半熟,再去翻炒而且不要用高火;或者在炒先把肉放在盐水洗洗,盐水可以让肉脱水但又保持完整性,一会下锅后小火慢炒就烂了,注意时间啊
牛肉怎么烧会比较嫩?自已做的牛肉一直很老怎么办?
答:
牛肉做出来老,一个是因为顺着纹路切了,牛肉要横着纹路切。另外一个是
炒
的时间过短。牛肉可以先焯水,煮出血水,再和配菜和调料一起翻炒,然后放入高压锅内炖,这样牛肉就会炖烂了。下面介绍做法:准备材料:牛腱子肉750g、胡萝卜一个、土豆一个、生姜适量、蒜头适量、八角2个、桂皮1小段、香叶2片...
炒
的牛肉嚼
不烂
是
什么
原因
答:
炒的牛肉嚼
不烂
最大的可能就是炒的火候太过了,把牛
肉炒
的太老了所以嚼不动了,下次可以掌握一下火候。
炒
肉丝
为什么
总烧
不烂
炒出来很硬?
答:
肉丝其它很容易就
炒
熟了,倒是长时间的煸炒,会让肉变得老,反而变得更硬了。如果想让肉吃起来更嫩一点,可以在炒之前,用生粉和料酒拌一下。
瘦肉炒
了后嚼
不烂
怎么回事啊
答:
炒
了嚼
不烂
存在以下两种原因:1、买到了老母
猪肉
。所谓的“母猪肉”是指专门用来繁殖的、年老以后被淘汰了母种猪的肉,准确叫法是“老母猪肉”。老母猪肉是可以吃的,但是比较老,而且一般很少(种猪本来就是少量的),没有多少人吃。母猪肉营养差,无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫...
猪肉
怎么炒才好吃,而且炒的不会过硬,咬
不烂
答:
较为合理的烹制方法是,肉丝原料要经过油滑再炒。因为肉丝含有很多蛋白质,又切得细碎,有粘性,所以,先把切好的肉丝上浆用温油滑一下锅,再回锅烹炒,这样能使肉丝中的蛋白质凝固,外形略为收缩,避免了直接烹炒时肉丝会煸碎炒老的毛病。
炒肉
丝先滑后炒比较鲜嫩好吃。所谓"油滑",就是把软嫩细小...
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