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做大饼的面怎么和面
想要烙饼不干硬,在
和面
的时候该注意些什么呢?
答:
边倒和面水边用筷子搅动,直到没有干面粉,用手能很快的和成一整体面团.面团放在案板上放入碱面
,不可以太多、也不可以减太少,碱太多就黄了、碱太少就变成酸面了。把大饼上抹上均匀的猪油,没有猪油也可以用别的油,我们家烙饼都是用猪油,烙出来的饼又香层次又多,再把盐、五香粉、葱花均匀地撒...
做大饼的面怎么和面
答:
做大饼的的和面方法:首先准备一些面粉,另外再准备一个碗,倒入一些清水
。然后准备一个大容器,将面粉和清水倒入里面,不停的用筷子搅拌均匀,把搅拌好的面粉揉成面团。可以将用擀面杖制作成大饼。和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根据水温,和面又分为凉水和面,温水和...
烙
大饼和面的
方法
答:
4、
烙饼要用温水和面(不要太热哦),水量要适中,和得的面要软一些,要多醒一段时间
,这是关键的一步,这样面就和好了。
烙饼,怎样
和面
。
答:
1、
温水和面方法 是家常饼
、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法,温水和面是指面粉和40~50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品。用温水和面能使面的性质有所变化,因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40~50度的温水相遇,会使淀粉开始糊化,从而使面粉中的面筋质受到破坏,减弱弹性。所以两种蛋白质受热变柔...
大饼怎么
做好吃
答:
1. 选择合适的面粉:一般来说
,选择面筋含量高的面粉会更适合做大饼,因为面筋可以增加面团的韧性和口感。2. 和面的比例和方法:将面粉和水按照适当的比例搅拌均匀,然后揉成一个比较柔软的面团。可以在揉面的过程中逐渐加入水,以免面团太硬难以擀开。3. 面团醒发:将揉好的面团放置在温暖的地方,让...
大饼面怎么和面
才好吃
答:
1.面粉要用热水和,是热水不是开水,热水和出来
的面
软,
和面
时加点盐和少许的碱,揉匀后 放置一个小时饧面.2.将嫩葱破开,切成细葱花,准备油,盐,花椒粉.3.醒好的面擀成大片, 不用很薄,在上面刷上油,可适量多一点,将葱花,盐,花椒粉,均匀的撒在面皮上.将它卷起来,要稍卷紧一点,卷好后将两头...
烙
大饼和面的
方法制作烙饼
怎么和面
答:
1、首先,准备500克面粉和250克水,再加入2克盐。2、将水、盐
和面
粉混合,揉成面团。确保揉匀,直到面团中不再有干粉即可。3、面团不需要揉至光滑。由于面团较软,可能难以揉光滑。揉好面团后,让其醒发15分钟。4、和烙饼面时应使用温水,水量要适宜,使面团保持柔软。和好的面团需要多醒一段时间...
烤
大饼的
制作方法
答:
1、温水化开发酵粉,加入面粉和成面团 2、面团发酵至2倍大。(我一般的发酵时间都是在3-4小时,也就是中午
和面
,下午整)3、揉面,用力揉吧 4、将面团擀成长方形的面饼,要想擀成长方形,就是用两个拇指和食指网两边拉,边擀边拉,慢慢就成了正方形了。估计玩面包的都会做 5、先用刷子在饼...
松软的
大饼怎么
做
答:
松软的大饼做法如下:主料:普通面粉 配料:温水、盐、花生油 1、面粉和温水的比例是500克面粉400克温水,250克面粉,200克40度左右的
温水和面
,用筷子和就好,不然粘一手面粉,盖上盖子醒3个小时。2、这是醒好3个小时的面团,手沾点干面粉取出放置在揉面垫上,面团沾上面粉后轻柔几下,不用太使劲...
烙饼
怎么和面
答:
烙饼
和面
的方法有:1、准备两个盆,每个盆倒入250克面粉,一个盆倒入150克冷水,另一个盆倒入150克开水,用筷子搅拌成面絮后,把2个盆倒在一起,用手和成光滑的面团。2、把面团揉光滑,包上保鲜膜,放在面盆里醒面1个小时,面团会变得非常柔软。3、在面板上撒一些干面粉,把面团放上来再次揉光滑...
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