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做面条用什么面粉
面和粉的区别到底是
什么
?
答:
1、从原料上讲,
面条是用小麦面粉加工而成
,面粉主要是大米米浆加工而成。面粉常被叫作米粉。 不过加工粉皮的原料已经很多了。2、从工艺上讲,粉的加工通过了磨浆、制粉皮的过程,粉皮形成时已被烫熟;而面条加工中没有磨浆等工艺,制出的面条没有被烫熟,面条是生的。基本信息:我们常说的“面粉...
做面条用
哪种
面粉
好
答:
1、高筋面粉
。高筋粉的面条会更筋道一些,口感上来说更有韧劲,但高筋粉做起来会比较困难,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状和面、发酵时间长,不宜操作;2、中筋粉。颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散,口感上较低筋面粉柔韧,操作易上手;3、低筋粉。颜色较白,用手抓易...
做面条用什么面粉
好
答:
1、做面条一般来说都是用小麦面粉
,当然米粉和玉米面粉也能做面条,但是需要对玉米面或者小麦面的颌面方式和配料这方面的问题需要注意,因为米粉和玉米粉,他们不粘,不容易粘在一起。所以,做出来的面条下锅以后,就容易松垮掉,变成面糊。而小麦面比较黏,合在一起以后,不容易散掉。另外还可以在小麦...
做面条用什么面粉
答:
1、做面条用的是高筋面粉
,面条讲究筋道爽口,高筋粉中面筋含量最高,因此做出的面条最有嚼劲,煮时不易软烂。2、面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可作为主食又可作为快餐的健康保健食品,早已为世界人民所接受与喜爱。3、面条一种用谷物或豆...
做面条用什么面粉
答:
做面条通常使用高筋面粉
。面条是中国传统的面食之一,对于面粉的选择有着一定的要求。高筋面粉的蛋白质含量较高,这种蛋白质能够使面条更加筋道、有弹性。以下是详细解释:1. 高筋面粉的特点:高筋面粉中的蛋白质含量较高,这种蛋白质能够增加面团的韧性和弹性。当面条制作过程中需要反复揉面和擀面,高筋...
做面条
的是
什么面粉
答:
做面条使用的是
小麦面粉
。面条是中国传统面食之一,制作面条的主要原材料是小麦面粉。小麦面粉是由小麦磨制而成的,其蛋白质含量较高,具有一定的弹性和韧性,适合制作面条等食品。小麦面粉根据蛋白质含量和用途的不同,可以分为多个种类,
如高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉
。对于制作面条而言,一般使用的是...
做面条
的是
什么面粉
面条用
的是什么面粉
答:
1、可以用高筋粉,饺子粉,麦芯粉。2、
面条
讲究筋道爽口,高筋粉中面筋含量最高,因此做出的面条最有嚼劲,煮时不易软烂。用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道,不但擀皮时不费力,而且煮饺子时不容易烂,出锅后饺子还不容易粘在一起。3、
面粉
是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,...
自制面条用
哪种
面粉
比较好?为
什么
?
答:
中筋面粉(通用粉):蛋白质含量在9%-11%之间,适合大多数类型的面条,如家常面条、宽面等。中筋面粉制作的面条口感适中,既有弹性又不会过于硬。低筋面粉(
低筋粉
):蛋白质含量在7%-9%,适合制作较软的面条,如意大利面、云吞皮等。低筋面粉制作的面条口感柔软,但筋性较弱。全麦面粉:含有小麦...
面条
一般
用什么面粉
答:
面条
制作通常使用中筋
面粉
,这种面粉颜色乳白,质地介于高筋和低筋面粉之间,结构半松散,非常适合制作中式点心,如包子、馒头以及面条等。面条有着悠久的历史,起源于中国,至少有四千五百年以上的制作和食用历史。作为一种制作简单、食用方便、营养丰富的食品,面条既是主食也是快餐,其健康益处已被世界人民...
做面条
需要
用什么面粉
?
答:
做面条准备材料:
高筋面粉
、鸡蛋、纯净水 步骤:1、鸡蛋、面粉、盐放入面包机桶内。2、加水,把面搅成团。3、面成团后,取出来,如果不够硬可以用手再搓一下。4、用擀面杖把面擀扁,涂抹一些面粉。5、然后用压面机压一下厚度。6、最后再压成面条状。7、手工面条就完成了。
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