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农村用馒头做酱的方法
用馒头做酱的
传统做法和配方
答:
1、做这种
酱用的馒头
(建议用老面馒头),掰成四瓣封存起来等它发酵,温度在10度左右。2、馒头发酵成长长的白毛以后,再在太阳底下晒,边晒边掰开馒头块,待馒头块里面全晒干,没有一点水分了才能用。把它放入干净没有水分的瓷盆或者不锈钢盆中,等待拌酱。3、煮花椒水:把花椒、茴香等香料放进清水中...
家庭剩
馒头
面
酱的
做法
答:
剩馒头做面酱的方法如下:
1、先把剩馒头切碎,能有多碎就多碎,把碎馒头捂发_,就像捂豆酱那样
。2、煮花椒水,就是用花椒,大料熬水,要多加水,因为要把花椒大料的味道全部熬到水里,直到水变成深褐色的大料颜色才可以。3、把熬好的花椒水,倒在一个提前准备好的瓷坛子里,记得把花椒大料一定要...
发霉的
馒头
晒
酱
怎样做??
答:
发霉的
馒头
晒
酱的方法
如下:做法一:1、馒头掰成四瓣,在10度温度左右发酵,待发成长长的毛毛以后在太阳底下晒,边晒边掰开馒头块,待馒头块里面全晒干,没有水分以后待用。2、用花椒大料熬水,凉凉放盐待用。在花椒水里放入酱曲和发好的馒头块,花椒水要漫住馒头,用纱布盖住容器口,箍紧,在太...
馒头做
面
酱的
详细步骤
答:
馒头做面酱的详细步骤如下:
1、掰块。将馒头掰成枣大的块,放入盆内封好发酵。 2、扫毛。当馒头生出黑毛时,取出,晒干再扫掉黑毛
。3、发酵。把扫去黑毛的馒头块倒入盆内,加入凉白开水和盐,反复搅拌成糊状,放入作料小包封好。放在太阳光强的地方暴晒发酵,每天早晚各搅拌一次,待10-15天后酱...
用蒸好的
馒头
怎样做面酱?冬天可以做吗?
答:
回答:1、把
馒头
放在盆内并在盆上盖上布,放置在暖和潮湿的地方(要背阴的位置),大约一星期后,就会长出成片的黄色酶菌。 2、再把馒头弄碎加盐与适量的水混合并搅拌均匀。 3、把盆在阳光下日晒两周左右即可
做成
面酱. 注:别忘记经常上下搅动盆内的
酱料
. 冬天也可以,不过难度要大些,首先你要保证...
馒头
怎么晒干
做酱
呢?
答:
1、把干
馒头
煎饼找干净地方砸碎。找一个干净大盆,用开水溶大量食盐在里面,量要把握好。将干馒头煎饼泡于其中,搅拌。这样,
做酱的
初步工作就完成了。 接下来就是最重要晒酱了。将酱盆放火辣的阳光下暴晒,要尽量利用所有阳光好的日子晒酱。2.在晒酱时应做的工作是:不断把晒黑的表层的酱搅拌溶...
馒头酱的
家常做法
答:
制作馒头
晒
大酱的
步骤如下:1. 掰块:将馒头掰成枣一样大小的块,然后放入干净的盆中密封,进行发酵。2. 扫毛:当馒头长出黑色霉毛时,取出馒头,将其晒干,并刷去黑色的霉毛。3. 发酵:将刷去黑毛的馒头块放入盆中,加入适量的凉白开水和盐,搅拌均匀至糊状。然后加入调料包,密封好。将其放在...
怎样用剩
馒头
制做甜面酱
答:
用剩
馒头做
甜面酱 1、掰块。将馒头掰成枣大的块,放入盆内封好发酵。2、 扫毛。当馒头生出黑毛时,取出,晒干再扫掉黑毛。3、 发酵。把扫去黑毛的馒头块倒入盆内,加入凉白开水和盐,反复搅拌成糊状,放入作料小包封 好。放在太阳光强的地方暴晒发酵,每天早晚各搅拌一次,待10-15天后
酱
变成深黄色...
馒头做
面
酱的
详细步骤
答:
把
馒头
蒸好,放在30度温度左右中会发酵,等到这些馒头发酵成长长的白毛以后,再在太阳底下晒,边晒边掰开馒头块,待馒头块里面全晒干,没有一点水分了才能用。把它放入干净没有水分的瓷盆或者不锈钢盆中,准备拌
酱
。接下来就是烧水,把花椒、茴香这些香料放进去煮,煮个半小时就可以捞出来,放凉,再把...
用馒头
如何做甜面酱
答:
1、 掰块。将
馒头
掰成枣大的块,放入盆内封好发酵。2、 扫毛。当馒头生出黑毛时,取出,晒干再扫掉黑毛。3、 发酵。把扫去黑毛的馒头块倒入盆内,加入凉白开水和盐,反复搅拌成糊状,放入作料小包封好。放在太阳光强的地方暴晒发酵,每天早晚各搅拌一次,待10-15天后
酱
变成深黄色,闻有香甜味...
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