蒸馒头用大火好还是小火好?为什么?答:老家蒸馒头时,使用的都是铁锅大灶台,再用那种可以垒很高的铝制或者竹制的蒸笼来蒸,一层又一层,冲天高。这种蒸笼蒸出来的馒头,软嫩蓬松,纯碱的老面馒头更是老家人的最爱。婚丧嫁娶时,都少不了制作这种馒头来招待客人,日常生活中,这种馒头更是早餐必不可少的主食,又大又白的馒头,抹上油泼辣子加上菜,两口就能...
农村以前大铁锅6印、8印、10印,这个一“印”具体是多少?答:而农村手艺人做东西,往往“眼是尺子,手是秤”,不需要专业测量工具,照样做出顺手的大铁锅来。 在过去农村家家户户都是用土灶做饭的,小时候我家灶台有三个口,一个12印大铁锅,两个6印小锅,家里人多用大锅做饭,家里人少用小灶做饭就够了。铁锅都是生铁,很脆但耐烧,我记得小时候我家盘灶台都是先买来锅,...