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冰镇猪脚的制作过程
冰镇猪脚的
正宗做法冰镇猪脚怎么做
答:
1、用料:
猪蹄
800克、香糟卤800ml、香叶2片葱2根、姜2片料酒15ml 2、将猪蹄刮去猪毛洗净,切成小块。3、洗净的猪蹄放入沸水汆3分钟,洗去浮沫。4、锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶,将猪蹄放入锅中,旺火烧沸后加料酒,用小火焖烧1小时左右。5、将煮好的猪蹄过凉开水,洗去猪蹄表面的浮油。
广东
冰镇
脆皮
猪脚
做法 如何做冰镇脆皮猪脚
答:
1、材料:两个
猪蹄
、适量的香糟卤、香叶适量、葱姜、料酒少许。2、将猪蹄上面的毛剔除干净,并用清水冲洗干净。3、开锅烧水,水沸后将洗干净的
猪脚
放入锅中,用水焯一下,这样可以洗去猪脚上的杂质,也可以去掉腥味,最后把煮出泡沫的水清理掉。4、准备另一口锅,加入足够多的清水,并加入葱断、姜...
白云
猪脚
,广东的正宗做法是什么?
答:
1、食材:
猪脚
、白米醋、白糖、姜、小米辣、盐 2、把买回来的猪脚处理干净,然后剁块,用清水浸泡2个小时,浸泡出血水,中间要换水。3、把姜洗干净切片,把泡好的猪脚洗干净,冷水下锅焯水,放入姜片,大火烧开转中火煮10分钟左右,时间到捞出用水冲洗干净。4、起锅烧水,把猪脚放进去,大火烧开...
粤菜
冰镇猪脚
怎么做
答:
敷冰盘,卤水
猪脚
,切片。
白云
猪脚
,广东的正宗做法是什么?
答:
制作步骤
1.“一洗” 将
猪蹄
去净毛甲,洗净,入清水中反复清洗至无血水,2、“一焯” 锅上放入冷水,同时一起放入猪蹄上火煮,60℃将水换出,反复操作4、5次,煮至水变清、无血污时在再煮约10分钟,倒出,切成块,每块重约25克,用清水洗干净,3、“一煮” 将焯水后的猪蹄放到沸水煮50分钟...
白云猪手的正宗做法
答:
制作步骤
1.将
猪脚
去净毛甲,洗净,用沸水煮约30分钟,改用清水冲漂约1小时,剖开切成块,每块重约25克,洗净,另换沸水煮约20分钟,取出,又用清水冲漂约1小时,然后再换沸水煮20分钟至六成软烂,取出,晾凉,装盘。2.将白醋煮沸,加白糖、精盐,煮至溶解,滤清,凉后倒入盆里,将猪脚块浸6...
猪手怎么做好吃?
答:
沥干。2、准备葱结、花椒八角适量、桂皮适量、香叶适量、冰糖适量、生姜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量。3、另起锅加入可以没过
猪蹄的
清水,放入所有的调料,大火烧开转小火焖煮,猪手熟透后,大火收汁即可。做法三:白云猪手。1、将猪脚去净毛甲,洗净,下锅焯水,...
冰镇猪脚
是哪个地方的特色?
答:
玉林博白的白切
猪脚
,有
冰镇
这一程序。希望大家有机会去尝一尝。
美极猪手的做法红烧
答:
泡冷水1小时。3.将猪手切成小块,放入姜片、广东米酒再次煮沸,调入盐,大火煮20分钟。4.将猪手捞起放入冰块中,再加入足量冷水,将猪手完全浸没,
冰镇
约1小时。5.将冰镇过的猪手和红辣椒丝一同放入制好的糖醋汁中浸泡6小时以上。小诀窍 酸酸甜甜,肉爽皮脆,用凤爪代替
猪脚
可制成白云凤爪。
为什么
猪蹄
要放糖?
答:
一、
猪脚
剁小块洗干净,焯水。二、焯水的猪脚用冷水冲洗,沥干水份。三、热锅放少许油倒入冰糖、香叶、桂皮、蒜、姜一起翻炒,炒至冰糖融化,炒出糖色。四、炒出糖色把猪脚倒进去炒。五、猪脚炒五分钟左右,炒至猪脚着糖色即可,猪脚炒好后放入电饭锅。六、猪脚放到电饭锅里,加入两碗水,放入橙皮,...
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