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包子如何立起来而不扁
包子
总是
扁扁
的原因
答:
1. 面团没有和好:如果在揉面时没有给面团充分发酵的时间
,或者加入的酵母量不足,都可能导致包子蒸熟后仍然扁平。2. 错误地使用热水蒸:蒸包子时应该使用冷水,如果使用热水,蒸汽会使得包子皮迅速受热并变硬,导致包子皮无法完全膨胀,从而看起来瘪瘪的。3. 错误地使用小火蒸:如果蒸包子时使用小火...
包子
总是
扁扁
的原因
答:
1.面没和好:如果在揉面时没有醒面
,或者加入的酵母不够,都可能导致包子出锅时瘪瘪的。2.错用热水蒸:蒸包子一般要用冷水,如果用热水蒸,热蒸汽会导致包子的表皮瞬间受热、变硬,导致包子皮不能完全发起来,因此看上去塌塌的。3.错用小火蒸:蒸包子如果用的是小火,会导致包子皮塌陷,瘪瘪的...
包子扁
平是什么原因
答:
包子不起个扁平的解决方法:
1、使用包子泡打粉后
,如果面团发酵过度造成包子扁平不挺,可以通过再次揉面或适当添加海韦力包子泡打粉解决问题,海韦力包子泡打粉的使用量一般为0.2-0.3%。2、如果蒸出来的包子一直都是扁平不挺,可能是面粉筋度偏弱,可以
更换中筋面粉
,也可以采用添加海韦力面粉增筋剂解决问...
蒸了半小时的
包子
变大了,但蒸熟后却塌扁了,是什么原因呢?
答:
三、蒸包子的时候也是需要用凉水来蒸
。我们在蒸包子的时候,要用凉水来整,这样锅里的水蒸气才会逐渐的上升,这样蒸出来的包子才好吃,如果自己用热水蒸的话,可能会让包子不均匀的膨胀,变得瘪瘪的。所以我们在做包子的时候,还是需要注意很多东西的,因为包子也不是一件非常容易做的东西,他也不像米...
怎么样
使
包子
蒸出来不塌
答:
注意事项:包子刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖
,因为锅内气温高气压低,外界气压高,外界的高气压会把包子压扁,出现手指印或者塌陷回缩,因此包子蒸好后先等待五分钟到十分钟,待包子冷却后再掀开锅盖即可。蒸包子方法及步骤:1、 首先在锅中加满一半冷水,煮沸;2、 准备好蒸笼和蒸笼布且需用冷水冲洗;...
蒸
包子不
塌陷的方法 ,不用提前发面,教你一招,包子蓬松软,不塌陷不回...
答:
用刮板切成均匀小面积, 再把每个小面剂子都整理一下,搓圆形, 用面杖给他擀成一个中间厚边缘薄的大面片, 像这样就可以了,放上调好的馅料,给他用手转着圈的包
起来
,封口处捏紧,防止漏馅,像这样一个大
包子
就包好了,直接放到蒸屉上,不要放得太近了,给包子留出足够醒发的空间,盖上盖子...
为什么蒸熟的
包子
,掀开锅盖就扁下去了?
答:
蒸熟后立马揭盖蒸熟的
包子
就会扁下去。需静待5分钟后揭盖。包子就不会扁下去。蒸包子的做法如下:蒸包子开始冷水入锅,中火烧开,上气后蒸15分钟关火。不要开盖5分钟后再打开即可,做法如下:准备材料:面粉、小米面、玉米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油 一、三种面粉加入白糖混合均匀。二、酵母...
蒸出来
包子
发
扁
为什么
答:
1、皮和肉馅的比例不对。2、面发的不到位,没有使好碱。3、要等锅开了再上屉蒸
包子
。4、包子一般要蒸20分钟,中间千万不要打开锅盖。主料:面粉适量。方法:1、用温水把酵母融化好,可以适量的加一点糖。2、 把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状,揉成光滑的面团。3、等面发到两倍大的时候,用...
做好的
包子
为什么会变扁
答:
1、皮和肉馅的比例不对 2、面发的不到位,没有使好碱 3、要等锅开了再上屉蒸
包子
4、包子一般要蒸20分钟,中间千万不要打开锅盖。5、面粉应该活的比较硬实。你这样蒸一会就扁,最大的可能就是水加多了。要少放些水,量是不好掌握的,慢慢来。制作方法:1、首先准备好包子皮,中间厚四周薄。2...
蒸的
包子
为啥会趴下
答:
6.蒸好后立刻掀锅,内外气压差别大造成塌陷。蒸好后停5分钟再掀锅。蒸
包子不
塌的小窍门 首先准备500克面粉,酵母4克,温开水200ml(注意;酵母的量可以随着环境的温度加减)我经常的做法是先用温开水把酵母化开,然后把水倒入面粉,揉成团,记住这一步不能偷懒,一定要充分揉匀,没有一点干面之后还要再揉...
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