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包子表面不光滑的原因
包子表面皱
的原因包子表面
皱是为什么
答:
2、另外在和面的时候力道不够且压面的时候没有压好
,也会出现包子蒸熟之后皱皮,建议在和面的时候要大力一些,若是力道不够,可以适当延长和面的时间,将其充分和好,这样蒸出来的包子表面也会比较光滑。
为什么我蒸的
包子表面不光滑
了
答:
原因:
1、可能是面粉的原因:议更换新鲜的面粉或者另一品牌的面粉
,在制作馒头时,请勿必把糖和酵母用水溶解一下,再加入面粉中;2、可能是漏气造成的:可能是上汽过急造成的,因为蒸馒头上汽要缓,不能上汽太急,否则,就会出现黑心子现象;3、
可能是发酵未过渡造成的
:在和面时水要少放,调制的面团...
包子表面
皱
的原因
答:
1. 面团没有充分发酵或者面团太湿
。这样包子蒸制时,底部的水蒸气会往上冲,将包子皮撑起,而表面的湿气却没有及时散发,导致包子皮表面出现皱褶。2.
包子馅料过多或者包得过满
。过多的馅料容易让包子底部充分膨胀,而表面却无法充分展开,导致出现皱褶或者破裂。3.
包子蒸制时的火力不够或者时间不
...
包子
馒头蒸熟后为何
表面不光滑
,可以看见包子馒头里面有气泡是怎么回事...
答:
原因大多数还是出现在和面阶段
,面开了之后,没有充分的揉好,醒好。控制好和面的阶段,这个问题基本上可以解决掉。在制作馒头的时候,一定要将面团揉搓好,将面团里面多余的其他排出去,不要为了快捷而偷工减料。和面的时间一定要根据自己的工艺和配方去调整,和面的核心就是均匀度,和面和匀是根本,本...
包子
蒸好之后
表面
为什么
不光滑
是什么
原因
?
答:
很简单,
有三点:第一就是面没有压好中间残留大量气泡
;第二就是操作时间过长,导致面皮已经发酵;第三所用食品添加剂过量,例如酵母,泡打粉类;希望能够帮到你。。。
为什么我蒸的
包子表面
有气泡,且
不光滑
?
答:
原因
有以下几点:面没有揉好,没有压好中间残留大量的气泡会导致
不光滑
;揉面的时间太长,导致面皮已经发酵,而还没有上锅蒸也会导致不光滑;发面所用的食品添加剂过量,例如酵母,泡打粉类的醒面食品添加剂。蒸
包子的
技巧如下:锅内应该放入充足的水分,水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入...
包子表面
皱
的原因
答:
包子蒸出来之后表面发皱的原因有很多,很有可能是因为在进行发酵的时候发酵过头让面团组织加大扩散,虽然将表面撑起来但是却失去了支撑,所以在发酵的时候要缩短发酵时间,等看到面团发酵至两倍就可以了。
另外在和面的时候力道不够且压面的时候没有压好
,也会出现包子蒸熟之后皱皮,建议在和面的时候要大力...
为什么我蒸的
包子
馒头
不光滑
,
表面
粗糙,坑坑洼洼洼的
答:
首先、蒸馒头如果出现馒头不光滑,表面粗糙的情况,这种情况比较多见,主要表现为馒头
表面不光滑
,而且常见有开裂的情况,那这样的馒头在美观上就会大打折扣,而形成这样的情况一般是在面团发酵好之后在揉面的过程中,面团的弹性增强,从而出现这样的情况。而要解决这样的情况,一般可以捏合褶皱处封口,将...
包子表皮光滑
技巧是什么
答:
相信很多人都喜欢在家里做包子,但想做好包子
不
是那么容易的,很多因为面团没发好,所以做出来的包子不好看,那
包子表皮光滑
技巧是什么呢?包子 1、面要揉光滑:但这里所说的光滑,可不是像做面包-样,死揉加劲揉,完全没有必要。只要光滑就行。一般厨师机如果揉20分钟面包面团的话,揉包子-般也就...
包子
蒸出来皮
不光滑的原因
是什么呢?
答:
还有一种是操作手法问题,在包
包子
的过程中,由于包的过慢,包完后的生坯包子,在自然环境里开始醒发,或是被风干,导致
表面不光滑
,最终蒸熟了后,也会出现局部坑洼
不光滑的
现象,这个
原因
就跟老面和酵母没有什么关系了,不论是老面还是酵母,如果操作手法不当都会出现这种情况。二、整体不平坑洼 如果...
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