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卤鸭肠怎么做好吃才脆
鸭肠怎么卤才
是
脆
的?
答:
1、
鸭肠
先洗干净。2、放到锅里煮一下,去脏。3、再次下水,加入生姜。4、加入盐。5、加入糖。6、加入老抽。7、料酒。8、加入少量醋。9、加入白胡椒。10、加入咖喱。11、加入味极鲜。12、大火烧后,转小火煮20分钟,全部入味后,即可出锅。13、完成。
鸭肠怎么卤才
又
脆
又嫩
答:
1、以2斤
鸭肠
为例,加入食用碱10克搅拌均匀。2、水开后将2斤鸭肠倒入锅内,迅速搅散,观察鸭肠略微胀大后快速用漏勺捞起,倒入清水中(多用清水清几次),这个过程大概在10秒钟内。3、待鸭肠在清水中泡到充分胀大后,撕去鸭肠上的油和杂物,将清理干净的鸭肠用清水泡着入冰柜1小时左右(水不能...
鸭肠怎么卤才
是
脆
的
答:
1、姜去皮洗净切片,泡椒去蒂洗净对半切开,八角桂皮洗净。2、
鸭肠
仔细清洗干净,摘掉多余的脂肪及脏污。3、倒入盐搓洗干净。4、再倒入面粉搓洗干净。5、清理干净的鸭肠,冷水入锅,放入一半姜片,焯水五分钟,捞起再冲洗一遍。6、锅中倒入清水,放入泡椒、八角、桂皮、姜片,倒入生抽。7、倒入料酒。8、...
鸭肠怎么卤才
是
脆
的
答:
一、
鸭肠怎么卤才
是
脆
的 1.洗净鸭肠,加入适量的生姜,然后倒入料酒。2.用水冲洗焯好的鸭肠后,将其沥干水分。3.打开实现买好的卤料包,并放入卤锅或电饭煲中,加入适量的开水,酱油,盐,生姜,料酒和醋。喜欢辛辣的,还可以加一些红辣椒。4.将沥干的鸭肠放入腌制的锅中,按烹饪开关开始卤制,然...
卤鸭肠
大概几分钟合适,
鸭肠怎样才能脆
脆的?
答:
大概半小时左右,
卤鸭肠最好的办法叫冷卤法
,所谓冷卤就是把卤汤煮好降温到五六十度,鸭肠在开水锅里烫到脆嫩,即可去腥臭,又不会卤烂,最后在温卤中泡制半小时就可以了。卤鸭肠的做法:1.鸭肠一定要加盐黄酒揉洗,多洗几次,开水淖一下,洗净沥干备用,锅烧热倒油,油烧热放入葱姜蒜干椒香叶...
卤鸭肠
的高级做法视频?
答:
所需食材:
鸭肠
250克、老抽1汤匙、花椒1撮、姜3片、香叶1片、桂皮1小块、八角1个、生抽2汤匙、干辣椒3-4个、料酒2汤匙、葱白30克、糖2克、大蒜4瓣、醋小半勺、盐1勺、食用油1勺、清水约800克 制作步骤: 1.首先将鸭肠用流动水多冲洗几遍,再加盐和黄酒揉洗,或者浸泡半个小时再冲洗干净,也可以用开水焯烫...
卤鸭肠怎么做才
又
脆
又嫩
答:
煮熟的鸭肠需要过冷水进行冷却降温,然后用清水冲洗干净,晾干后再进行炸制。炸的时候火要大一点,时间短一些,这样可以使得
卤鸭肠
更
脆
,并且内部依然保持着嫩滑的口感。总之,制作卤鸭肠需要注意每一个环节,从选材到烹饪方式,都需要严格把控。只有如此,
才能
做出一份又脆又嫩的卤鸭肠,让人回味无穷。
卤鸭肠
大概几分钟合适,
鸭肠怎样才能脆
脆的?
答:
1、鸭肠要处理干净 鸭肠虽然好吃,但是买回来的鸭肠必须清理干净才可以用来
卤
。因此提前准备一些小苏打或者黄,盐,将鸭肠剪开之后,将里面的油脂和污物清理干净,然后用水浸泡上半个小时左右,彻底的清除鸭肠里面的油脂,污物以及去除它的腥味,这样卤出来的
鸭肠才会好吃
鲜美。2、冷藏 鸭肠在卤的过程当中,...
鸭肠怎么做才
又
脆
又嫩
答:
1、
卤水鸭肠
的做法 第一步 先将鸭肠清洗干净,然后用鸭肠粉和适量食盐腌制半小时,到时间后再彻底清洗鸭肠,并沥干水分。第二步 将卤汤大火烧开,烧开后放入鸭肠,鸭肠下锅时要注意防止打结。第三步 下入鸭肠后大火烧开,烧开关火盖上盖子焖五分钟再出锅,出锅后浇上辣油即可。2、爆炒鸭肠的做法 ...
鸭肠卤
多长时间合适
答:
卤鸭肠
做法:(材料:鸭肠600公克,东山鸭头卤汁1锅)1.把鸭肠洗净后,每条鸭肠绑成一扎,再放入滚水中氽烫1分钟后,捞出放入冷水中冲凉;2.将东山鸭头卤汁煮开,放入冷却后的鸭肠,转微火煮滚后续煮约5分钟即关火,接着浸泡约10分钟后捞出鸭肠,即可吹凉、晾干,备用;3.热油锅至约160℃,将...
1
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10
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